春天到了，在饮食上面一定要注重清淡一些，清淡的食物容易消化，人体更容易吸收其中的营养。特别是过年期间经历了餐桌上的大鱼大肉之后，此时更该来点小清新的菜式，来清理下油腻的肠胃，平衡营养，这样才能保持很好的身材。
今天分享一道很适合春天的菜式——杏仁炒西芹，我家隔三差五就吃一次西芹别名西洋芹菜、洋芹菜等，其叶柄肥厚柔嫩、青脆味甜，含有丰益的维生素和矿物盐，具有促进食欲、平肝降压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。而清炒是一种最能体现食材本身味道的烹调方法，三分钟快炒就可上菜，清爽不油腻，鲜脆也爽口，营养的搭配也很合理，无论老人小孩还是爱美的女性，这都是很适宜的一道菜哦！
杏仁炒西芹
：西芹1棵、杏仁（即食）适量、盐半茶匙、蒜适量
：1、把西芹冲洗干净，特别是里面凹进去的地方要用手搓一下，冲洗干净后切掉根部，摘掉芹菜叶，把芹菜梗斜刀切成段；
2、锅内烧开水，水开后倒入芹菜，放入1点盐和油，水再次沸腾后再煮2分钟，把芹菜烫熟；
3、捞起芹菜放入凉开水里浸泡一下降温，然后倒掉水，把芹菜沥水备用；
4、锅内放入适量油，放入蒜片炒香；
5、倒入西芹翻炒；
6、然后倒入杏仁翻炒均匀一会儿；
7、最后放入盐调味即可；
清香的西芹，脆口的杏仁，很简单的一道家常菜小炒就做好了~
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1、锅内烧开水，下少许盐和油，放入西芹汆水，再用凉水冲凉，可以让西芹色泽更绿，口感爽脆。
2、杏仁一定要熟的，生杏仁吃了容易中毒。
3、没有杏仁，换成腰果、花生等坚果，效果一样好。
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