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三伏天,中老年人要多吃这道菜,清淡却不失

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三伏天,天气酷暑炎热,人的食欲也随之下降!可人是铁饭是钢,一餐不吃饿得慌!所以不管如何炎热,饭还是要按时吃的!炎热的天气里,从养生的角度来说,我们应该在饮食上讲究清淡,这样才能减缓身体的躁气,保持身体的健康状态,尤其是中老年人在饮食上更应该注意。

今天厨娘和大家分享一道清淡又不失营养美味的家常菜,有荤有素,营养丰富,富含蛋白质和维生素及微量元素,色彩鲜艳诱人,大人小孩都爱吃。

这道清淡家常菜菜名我给它取名胡萝卜木耳炒虾仁,主要食材为胡萝卜、黄瓜、黑木耳、虾仁,食材处理好后,再依次加入锅中混合炒制,加入调味料烹饪而成,口感清脆鲜甜,清淡却不失营养美味,上桌惊艳全家人。

接下来就让我们一起来看下这道营养美味家常菜的具体做法吧!

★★★胡萝卜木耳炒虾仁★★★

准备食材:胡萝卜1根、黄瓜半根、鸡蛋3颗、大蒜3粒、黑木耳克、香葱1根、鲜虾15只。

1、把3个土鸡蛋打入碗中备用,胡萝卜和黄瓜洗净后去皮切斜块,鲜虾去头去尾去虾线后装碗待用,大蒜去皮后切碎,干木耳倒入温水泡发洗净沥干水分待用。

2、在虾仁中放入5克食盐、1勺生抽、半勺蚝油、2克胡椒粉、5克白糖一起搅拌均匀腌制10分钟。

3、起锅,在锅中倒入适量食用油烧热,倒入鸡蛋液翻炒至凝固,盛出装碗待用。

4、重新起锅,在锅中倒入半锅水,开大火烧热锅中的水,放入一小匙食盐,然后倒入黄瓜和胡萝卜块焯水30秒,捞出过凉水后沥干水分装碗待用。

5、继续在锅中倒入适量的食用油,锅中油烧热后,倒入葱段和蒜末爆香,然后倒入腌制好的虾仁翻炒至肉色变红。

6、倒入之前焯水好的胡萝卜、黄瓜片、鸡蛋块一起大火翻炒。

7、接着在锅中放入适量的食盐、生抽、蚝油、水淀粉,翻炒均匀即可出锅。

出锅装盘上桌,大功告成!一盘荤素搭配,色彩鲜艳,清淡却不失营养美味的家常菜就做好啦!黑木耳、黄瓜、胡萝卜吃起来清脆爽口,虾仁鸡蛋鲜嫩美味,味道真是杠杠的,上桌惊艳全家人吃,家人吃得津津有味。

★★★烹饪技巧总结★★★

1、食材大家可以根据自己的喜好来搭配,不一定按照我的做法中的食材搭配。

2、黄瓜大家也可以不焯水,吃起来也许会更清脆爽口。根据自己的口感喜好来。

3、倒入水淀粉会让食材挂住汁水,看起来新鲜有汁水,让人更有食欲。

4、木耳可以用干木耳泡发,也可以直接买新鲜黑木耳,不过一般干木耳吃起来口感会更加的脆口,看个人喜好来。




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