#清淡饮食#健康#科普#
清淡饮食是长期吃素，甚至油盐都不吃？这样的后果只会使你营养不良，让你虚弱无力，记忆力下降，精神难以集中，更为严重还会造成骨质疏松、老年痴呆等疾病。
临床工作中经常发现有很多老人在听说饮食清淡后，因为营养知识的缺乏，造成“错误忌口”，主要的错误有下面几点：
1、吃得太素：素食可以提供很多的营养物质，确实也能搭配出平衡营养，但是老年人往往牙口不好，像坚果、豆类没法吃，而且老年人胃肠功能偏差，胃口也没有年轻人好，食物种类是远远不够的，所以有很多营养物质是无法摄取的，这个时候如果能食用一些优质蛋白含量的肉类如鱼、蛋、瘦肉，就能补充这些不足；
2、不吃油盐：普遍发现老年人对油盐都十分抗拒，做菜时想着一滴油一点盐都不放，油里面主要含有脂肪，脂肪多了当然不好，但是脂肪也是人体重要的能量来源，通常说得胖的人不怕冷就是这个道理，同时有些维生素如维生素E、维生素D本身就是脂溶性维生素，缺少了脂肪如何能消化吸收呢。盐是我们人体神经系统传递东西的重要物质，同时也是肌肉收缩、心脏跳动的重要物质，缺盐会水肿、心慌、肌肉抽筋、精神萎靡等等，严重的还会昏迷，这里有个小知识点，不吃盐还会致癌，人体缺少盐分时，细胞酸度提高，人体DNA破坏诱发癌症。
3、粗粮太多：粗粮有益，几乎老年人都知道，但是顿顿吃粗粮，则容易消化不良，引起营养不良、便秘、反酸，诱发肥胖，严重的导致多器官功能受损。
究竟什么才是清淡饮食？
有位营养学家提出清淡饮食是应该在食物多样化的基础上对脂肪和食盐的摄入量加以控制，这里划重点多样化、控制。具体的来说就是荤素搭配，控制油盐糖的摄入量，油控制在25-30克/日，盐6克一下，糖25克一下，还有一个重要的是食物的多样化，没有哪一类食物可以提供所有的营养物质，所以应该食用谷薯类、蔬菜、水果、肉、蛋、奶、水产等多种食物。
有人将清淡饮食的概括为七点：
1个水果，每天至少一个水果，可以补充人体维生素；
2盘蔬菜，每天应进食至少两盘品种多样的蔬菜，其中1盘蔬菜是时令新鲜，还可以生食一些黄瓜、西红柿等蔬菜，避免加热时破坏维生素；
3勺素油每天烹调用油限量为3勺，而且最好是食用植物油，可保护心脑血管健康。
4碗粗饭杂粮粗饭能提供能量，强身健体。
5份蛋白质食物每天吃肉类50克(最好是瘦肉)、鱼类50克、豆腐或豆制品克、蛋1个、牛奶1杯，这五类经济实惠，是公认的健康饮食；
6种调味品尽量用葱、姜、蒜、芥末、醋等调味品调味，可提高食欲、解毒杀菌。
7杯白开水每天喝水不少于7杯（每杯毫升）以补充人体水分、促进新陈代谢。
再次强调，清淡饮食是多样化，是加以控制，而不是不吃，不吃就容易营养不良，营养不良对老年人的健康危害日积月累，可导致老年人不同程度的食欲下降、体重下降、免疫能力低下等，或使原有疾病治疗效果减弱，严重时甚至加重病情，发生一系列严重后果。
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