5月底去了杭州姐姐家,哈哈,到了就是6月份了,新疆乌鲁木齐到杭州太遥远了(杭州到乌鲁木齐铁路是公里),虽然是6月份了,杭州真的不算太热,每天不用开空调,更不用开电扇,隔几天还一场雨,要不就是一会阴天烟雨蒙蒙的,一会艳阳高照,还的防晒,一天之中,既要带防晒帽,又要带雨伞,去西湖那天就是这样的天气,我直接带了一个大大折叠的防晒帽,可以当雨伞用,也可以当做防晒帽。看看杭州人家常午餐吃的啥?7菜配米饭,鱼虾是主菜,清淡不油腻!
杭州人的生活饮食比较清淡,在姐姐的一日三餐,大多数都是以米饭和粥为主。家常菜也是以鱼、虾为主,姐姐说现在是“禁渔期”,鱼的价格都涨了很多,尤其是最常见的鱼类,随着价格的上涨,平时吃的鱼品种也发生了变化,姐姐这次买的是“黄腊丁”鱼,做了午餐,看看这就是杭州人平时吃的午餐,作为宴客菜鱼虾是主打菜了。
煎草鱼干,这是姐姐年前晒的腊鱼干,用新鲜草鱼晒的,晒好以后,直接包起来放在冰箱里冷藏了,平时想吃了,切块,煎一煎就可以吃了,不腥不腻很是开胃。具体做法也不知道,本来想问具体做的,结果忘记了。我很想学学晒鱼干了。
炖黄辣丁(学名是黄颡鱼),有的地方叫作黄鱼,姐姐说杭州人叫做“黄四鱼”,具体哪个字我也不知道,说是炖出来的,就用葱姜,酱油、料酒一起炖的,味道还比较鲜美,肉质真是细腻嫩。平时吃这种鱼不太多,他们喜欢大头鱼和鲥鱼、白鱼等。
说杭州人吃鱼,什么季节吃什么鱼,安排得明明白白!这就是鱼米之乡的好处,除了产出大量各种各样的鱼鲜,在吃鱼上也颇有一番讲究。
炒明虾,姐姐也说虾也涨价了,一斤15元了,说平时没这样贵了,我听着都羡慕,我们新疆可吃不这么便宜的新鲜虾啊!直接用葱姜,酱油炒出来的,虽然清淡点,但是很符合南方人的口味,清淡鲜美!
清炒空心菜,直接加点蒜末炒出来的,这可是买的那种农家自己种植的空心菜,味道真是不错,
清炒嫩南瓜,这是特意买的那种嫩南瓜,比较小,可以洗洗直接清炒出来,南瓜籽也可以直接吃,带有淡淡清香,很好吃
木耳烧鸡,鸡肉是土鸡,用锅烧了半天,鸡肉很劲道,姐姐特意加了几个青辣椒提味,算是照顾我这个重口味了。
午餐有7个菜,还有一个凉拌黄瓜没有拍上,主食是米饭,姐姐家也不爱喝汤,这个习惯我们姐妹相同,看看这桌菜,姐妹在一起聚聚,还真是丰富啊!在姐姐和外甥女家,一共住了十几天,每天差不多都有鱼虾上餐桌,真是把鱼米之乡体现的淋漓尽致了,我爱吃鱼虾,杭州的鱼米之乡真是也适合我啊!
姐姐家人口味比较清淡,不辣不油腻,也不喜欢加过多调味品,去厨房看看,真的找不到,各种香料和调味品了,酱料类的就更难找到了,干辣椒也是,弄得我都不好意思动手做新疆菜,给他们尝尝新疆大盘鸡。
一方水土养一方人,南方人的生活饮食习惯,就和北方人大不相同,我的重口味,在这十几天也变得清淡了!
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