现在的科技越来越发达，相继的电子的烹饪设备也是日益的丰富，在以前我们烧饭和烧菜都会用地锅烧柴火烧饭，现在就不一样了，我们煮饭用电饭煲，炒菜用电磁炉、有的食物还会用烤箱，还有更先进的现在比较流行的空气炸锅，只需要把食材放进锅里然后设置好时间，就可以等着享受美食了。
随着家用电器种类越来越多，烹饪食物也变得越来越方便简单。但是这些先进的烹饪设备在给我们的生活带来方便的同时也同样会带给我们很多的担忧，比如就有这样一则消息说“电饭煲是导致癌症的元凶，世界卫生组织建议停止使用电饭煲。”
这样一则消息一出，引起了轩然大波。这也给广大的人民群众带来了很大的恐慌。日常生活中我们每天都在用的电饭煲真的是导致我们致癌的元凶吗？电饭煲真的不能用了吗？今天咱们就来了解下。
一、为什么会有人认为电饭煲致癌
很多人会觉得使用电饭煲会导致癌症的发生。大家之所以会有这样的想法，是因为电饭煲内胆涂层的原因。电饭煲内胆的材料主要分为不锈钢、合金钢、铝和铁这四种材质。
因为铝受热均匀和导热快的特性，所以市面上的电饭锅内胆多是铝制的。因为铝这种材质不能直接接触食物，所以在铝制的内胆外面都会涂一层涂层，现在都是不粘锅涂层。涂层的主要材料有两种，一种是陶瓷，一种是特氟龙，又叫做聚四氟乙烯。
为了测试特氟龙这种物质是否安全。有人做了一个实验，将特氟龙材料分成分量相同的两份，分别放置在和高温的环境中。发现在高温的环境下的特氟龙的没有发生任何变化，分子结构也没有发生分解。而在高温的环境下的特氟龙，分子发生了分解，分解后产生的物质对身体健康是有危害的，会引起肺气肿等疾病。因此也就有了电饭锅用多了会致癌的说法。
但是，我们在日常做饭的时候，电饭煲的温度并不会超过，也就是我们日常使用带有特氟龙的电饭煲做饭的温度并不会达到或是超过特氟龙分子不稳定会发生分解的温度。所以在日常生活中使用特氟龙制作的电饭煲和不粘锅做饭都是安全的。
但是有的人在了解了这一点之后，选择把电饭煲的不粘锅涂层给刮掉，认为这样就可以安全地使用电饭锅了，其实这也是错误的。
没有涂层的格挡大量的铝就会直接与饭接触，在高温的环境下，使得铝活化进入饭内，如果人体吃了含铝很高的饭就会对人体产生很大的危害，引起老年痴呆，严重的还会导致癌症产生，尤其是肝癌。
并且没有不粘锅涂层的电饭煲会很容易生锈，如果长时间使用生锈的电饭煲是会滋生出致癌物质的。这些致癌物质会通过我们煮的饭吃入人体中。
所以我们通过以上的分析就可以了解到电饭煲的不粘锅涂层正常使用的话是不会对我们的身体造成危害的。
除非电饭煲的不粘锅涂层被部分破坏，那么电饭煲的不粘锅涂层被破坏如果不及时更换，那么在使用的时候，由于整体受热不均衡而产生的一系列相关反应是会给我们的身体带来伤害的。那么我们应该如何保护电饭锅内胆上的涂层呢？接下来就让我们一起来看看吧。
二、如何保护电饭煲中的涂层
1.不要在电饭煲中洗米
有些人为了省事在电饭煲中洗米，更有些人直接将电饭锅的内胆拿来当做厨具使用，这是大错特错的。
其实在淘米或者洗别的东西的过程中会损伤锅内的涂层。所以不要直接在电饭煲中洗米，更不要把电饭锅内胆当做厨具来使用。
2.不要用刷子或是钢丝球刷
还有就是在使用电饭锅的时候，即使是煮的饭粒附着在内丹上很难清洗我们也不要使用钢丝球去刷，大力的使用钢丝球擦洗会划伤表面的的涂层，导致以后使用电饭锅的时候电饭锅表面受热不均匀，有害物质释放危害人体。
对其它的涂层锅来说也是同样的道理，尽量避免使用坚硬的刷具来清洁，很难清洗的时候可以用水多泡一会，这样就会很好清洁。
3.避免烹饪酸性强的食物
在使用带有涂层的电饭煲的时候，要尽量避免长期、频繁的烹饪带有酸性强的食物。
一个原因是长期、频繁的烹饪带有酸性的食物会不可避免地损害到电饭煲的内胆涂层。
其次就是电饭煲的内胆涂层会有肉眼不可见的涂层缺口，铝制内胆在酸性较强的刺激下会被析出铝元素，进而进入到烹饪的食物中，随食物进入到人体内，从而对我们的身体健康造成危害。
三、肝癌的种类和诱发因素
肝脏是人体负责解毒的器官，当有害物质被摄入进人体之后，会被肝脏分解，因此，肝癌是一种高发病率的癌症。
肝癌可分为原发性肝癌和继发性肝癌两种。原发性肝癌，肝脏的癌细胞是由肝脏上原本正常的细胞变成的。在通常的情况下肝脏细胞并不会发生病变，只有在一定的环境变化下肝脏里的细胞才会发生病变。像是慢性肝病和肝硬化严重以后肝细胞就容易发生癌变。
继发性肝癌又被叫做肝转移癌，转移性肝癌，当身体中的其他组织的癌细胞顺着血流或者是淋巴结等转移到肝脏，癌细胞在此种植存活就会引发肝脏肿瘤。容易诱发肝转移癌的有肺癌、肠癌、胃癌、胰腺癌和乳腺癌等等。
临床医学研究表明，肝癌通常和慢性肝病有关，在已经确认的肝癌患者中，有大部分都患有肝硬化。而导致肝硬化的主要原因有慢性肝炎、不良的生活习惯、长期服用损伤肝脏的药物，长期大量酗酒、遗传因素等等。
诱发肝癌的原因有很多，目前比较常见的有病毒性肝炎、肝硬化，除了这些家族遗传和过量的酗酒也同样是诱发肝癌的因素。如果一个家族中有多个人都患有过肝癌，那么同是这个家族的其他成员患肝癌的几率会比常人高。
根据研究显示酗酒患肝硬化的可能会比较高，肝硬化诱发肝癌的概率也会很高。所以酗酒也是会引发肝癌的重要因素。肝脏是负责人体的代谢和排毒的，当身体一时间摄入大量的酒以后，肝脏的负担就会增加，长时间酗酒，会导致肝脏细胞受到损伤，进而导致肝癌。
在日常的生活中高热量的食物是诱发脂肪肝和肝硬化的主要原因，所以我们在日常生活中要合理地控制好饮食，少吃高油脂高脂肪的食物，及时吃也要合理搭配水果和蔬菜，要做到营养均衡，要合理的摄入维生素。
四、怎么才能预防肝癌
1.接种疫苗
病毒性肝炎是导致肝癌的一个重要的危险因素，而我国是一个乙肝大国，在活化期的乙肝还能传染。所以为了预防肝癌，要定期接种乙肝疫苗。乙肝疫苗并不能保终身，所以在接种完乙肝疫苗医院做下抗体检查。如果抗体不足了，要及时再打乙肝疫苗补充。
2.定期体检
肝脏是人体唯一一个没有痛觉的器官，因此又被称为沉默的器官。尤其是癌症这种早期通常没有特殊表现的疾病，经常一被发现就已经是晚期了，并且很多肝病都会导致肝癌，要及时发现这些肝病，及时治疗，所以要定期做肝部检测，早发现早治疗。
3、规律饮食
不规律的饮食会很容易引起身体的很多的器官的不适，尤其是影响肝胆的正常代谢，从而给身体带来肝胆的疾病，所以建议大家一定要规律饮食。
4、不吃垃圾食品
汉堡、泡面、薯条、麻辣烫、炸串一类的垃圾食品深受广大年轻人的喜爱。但是这些食物有害人们的身体健康，所以往往被称为垃圾食品。经过调查，长期吃这些垃圾食物的人患上癌症的比率会比不吃垃圾食品的人要高很多，在这其中以患上肝癌的比例居多。
5.不要乱吃药
很多人喜欢身体有一点点小的不舒服，小感冒什么的就吃药。是药三分毒，长期吃药对肝脏和胃肠的危害是非常大的，长期吃药会导致很多药物残留在身体中，会给肝脏的代谢带来很大的负担，也会严重影响我们的肠胃，从而严重影响我们的身体健康。
在家中常备一些药以备不时之需是好习惯，但是一有一些小不舒服就服药却不是什么好的习惯，时间长了会严重危害到我们的身体健康。
6.规律作息习惯
随着社会的发展，人们的生活也是越来越丰富多彩，人们也会经常熬夜泡吧流连各种的娱乐场所，这样长期晚上活动白天睡觉不正常的起居习惯。长期下来会严重影响到我们的身体健康，有过调查表明经常熬夜的人要比正常规律作息的人患各种重病和癌症的几率要大很多。晚上睡觉时间最好不要晚于晚上10点，早上起床最佳的时间段在早上6-7点。
7.运动
运动不仅可以增强体质，还可以提高免疫力。免疫力低下会容易受到细菌病毒的感染，也会增加肝功能和肝癌的危险。
8.戒酒
酒精是患肝病的最高危因素之一，很多的肝病患者都有喝酒的习惯。想要预防肝病，戒酒是必须做的一件事。
总结：
世界卫生组织呼吁停止使用电饭煲，说电饭煲会导致肝癌的说法是不正确的。虽然在日常生活中，我们使用电饭煲不会致癌，但是我们身边也还是会有很多会导致患癌的风险，肝癌危害很大，我们每个人都只有一个肝，如果一旦患癌，后果不堪设想。
所以我们一定要学会保护好自己的肝脏。在日常生活中对于肝癌还是以预防为主。预防肝癌也并不是只是说说而已，要真正地落实到我们的生活中，平时多注意一些护肝的事项，医院做体检，多运动增强自己的身体素质，提高自身的免疫力。
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