四十五岁的梁阿姨，平常喜好肉食，每顿饭无肉不欢，平时没什么问题。
但是最近梁阿姨食欲不佳，并且感觉脑袋晕晕的，有时还会隐隐作痛，梁阿姨以为是自己吹冷风，就找了一些对症的药物吃，服药几天以后，梁阿姨发现头痛不但没有好转，自己还有一些胸闷，喘不上气。
在子女的催促下，梁阿姨为了保险起见，在医院做了体检，在血常规检查中，梁阿姨发现自己的“低密度脂蛋白”这一项高于正常值4.1mmol/L。
医生告诉梁阿姨，除了低密度脂蛋白，她的血液检查中胆固醇一项也超标，头痛很可能是高脂血症引起，想要治疗，除了服用药物，还要改变自己从前吃肉无度的习惯。梁阿姨大吃一惊，自己平时好好的，怎么就高脂血症了呢？
低密度脂蛋白作为血常规检查中的必备项目，与高血脂症的发病具有强相关性。本篇文章，我们将详细介绍低密度脂蛋白、其偏高的成因，揭示其对身体造成的负面影响，以及如何从生活和饮食上着手，对血脂进行科学与有效的调节。
一、你了解低密度脂蛋白吗？
低密度脂蛋白（LDL）在医学中的定义是富含胆固醇的脂蛋白，是蛋白质的一种，主要负责运输体内脂肪。在人体中，主要存在四种脂肪。除了我们熟知的胆固醇，还包括中性脂肪、游离脂肪酸以及磷脂类。胆固醇来自于人体肝脏，经由低密度脂蛋白这一载脂蛋白运输，向全身各处进行能量输送。
低密度脂蛋白的主要功能，是运输脂质以保障人体各项机能的正常运转。然而，在血管空间不变的情况下，胆固醇数量增加会挤压血管空间，浓稠化血液，降低血液流速，致使胆固醇与血管接触时间增加，更易损害血管健康。
二、低密度脂蛋白超标，会造成哪些影响？
（一）危害血脂健康
低密度脂蛋白，作为衡量血脂水平的标准之一，对于反映血脂健康具有重要意义。低密度脂蛋白的偏高，是因为在血液内，脂肪的聚积后与低密度脂蛋白结合，使血液粘稠度上升。由于血液流速的降低，胆固醇在血液内停留时间就会越来越长，相对于平时，此时的胆固醇更容易刺激在血管壁上，影响血管的血脂代谢，使血脂升高。
当血浆中胆固醇或者甘油三酯的含量超过正常值时，就可将这种情况称之为高脂血症。高脂血症作为一种代谢性疾病，会造成体内脂质代谢紊乱，引发胰腺炎、冠心病等身体疾病。
（二）引起血压升高
低密度脂蛋白超标，除了会造成高脂血症，还会引起患者的血压升高，进展成高血压。低密度脂蛋白造成血压升高的主要原因，一方面是由于自身携带的胆固醇数量增加，输送到人体各处后不能充分分解，使全身的脂肪组织增多。在扩充血管床的同时，增加了血管的压力，从而使血压上升。
另一方面，低密度脂蛋白的偏高，意味着人体内脂肪含量的处于上升趋势。脂肪在短期内增加而又无法及时被消耗，除了会造成体型偏向肥胖，还会使糖代谢、脂代谢异，形成我们熟知的“肥胖性高血压”。
长时间内血压高于正常值，还会反过来破坏血管。由于人身体内部各个器官都由血管相互连接，故而血压升高后对于全身各个器官的健康水平都会造成威胁。如眼睛血管病变，会造成眼底出血；心脏的冠状动脉硬化，形成冠心病。
（三）造成动脉粥样硬化
动脉粥样硬化是心梗发生的病理基础。在血管柔韧水平下降以后，血液由于无法在流动时获得缓冲，很容易在梗死地带造成血管的破裂出血。如果动脉粥样硬化发生在心脏部分，会为患者埋下冠心病的隐患。
（四）诱发脑部病变
除了影响血压、血管，低密度脂蛋白的偏高还会诱发脑部病变。首先，由于动脉血管通路中胆固醇的黏附堆积，致使血液无法及时通畅地为脑部提供血液与氧气。脑部在缺氧缺血的状态下，人体会自觉头晕，在工作时，也会感受到记忆力下降等。
其次，造成血管硬度上升的原因之一就是低密度脂蛋白在人体内超标。在研究中表明，脑梗死的主要成因是脑部供血动脉出现了粥样硬化和血栓引起，而动脉粥样硬化性血栓形成脑梗死占其成因的40%-60%[1]。
低密度脂蛋白的升高对于人体健康并不是一个很友好的信号。那么，哪些食物会造成低密度脂蛋白的指标偏高呢？
三、这三种食物是低密度脂蛋白超标的帮凶，尽量少碰！
（一）高胆固醇的食物
在对低密度脂蛋白进行控制时，要特别谨慎摄入高胆固醇的食物。血浆内胆固醇数量与低密度脂蛋白数量成正相关。因此，要想科学降低血浆中低密度脂蛋白的数值，就要从生活与饮食多方面入手，控制体内胆固醇的数量。
在生活中，最常见的胆固醇含量较高的食物是鸡蛋中的蛋黄。首先，一个成年人每天进食的蛋类的蛋黄不应当超过1个[2]。其次，动物的内脏也属于高胆固醇食物，如猪肝、牛肚等，因此要严格限制进食此类食物的数量。
除了常见的肉制品，像牡蛎、鱼子等海产品也在高胆固醇食物之列。一些老年人会认为，海产品具有极高的营养价值。这种观点固然正确，但是如果是已经患有心血管疾病的老年群体，应当在饮食中尽可能避免摄入过多，以保障血脂的健康。
（二）含盐量高的食物
为了控制低密度脂蛋白，除了要注意摄入高胆固醇食物，还要注意生活中那些含盐量较高的食物。高盐饮食并不会直接造成低密度脂蛋白数量的增加，但是在高血脂的发展进程中起着推波助澜的作用。
含盐量高的食物会对血管壁产生刺激，提高高血压的发生概率，通过影响全身的血液循环，对低密度脂蛋白的控制造成障碍。为了避免动脉粥样硬化发生，应当控制盐分摄入，同时控烟控酒。
保持低盐饮食，要警惕生活中的腌制食品。现代社会中，许多人为了节省时间会购买速食腌制食品，在胃口大开之余，也会在不知不觉之中摄入大量盐分，对血管健康和血脂控制造成影响。
（三）含糖量高的食物
最后，为了控制低密度脂蛋白，要改善高糖饮食。糖、脂肪与蛋白质是为人体供能的三大营养物质。摄入过多的糖分会使身体内糖代谢更为活跃，与脂肪合成相关的各种酶的活性也会被提高，过多脂肪的合成并不利于低密度脂蛋白的控制。
现代社会中，美食往往是高糖与高脂的接合体，在少吃冰激凌、蛋糕与甜点这些甜品时，也应当注意到生活中的主食也是身体糖分摄入的一大来源。许多人认为土豆、甜薯是蔬菜，但就其中含有的高碳水而言，可以将其划分为主食。如果忽视这一点而对这一类食物大吃特吃，就会造成体内过多糖分的摄入。
了解了高胆固醇、高糖、高盐食物会对低密度脂蛋白指标造成波动，那么在生活中，我们要如何才能使血脂水平维持健康值呢？
四、降低低密度脂蛋白，要做到这三点！
（一）平衡饮食
改善个人不合理的饮食结构，增加日常饮食中的高纤维食物。高纤维食物中的植物纤维可以和人体内的胆汁进行结合，通过使胆盐从粪便排出的方式降低体内胆固醇的含量。
对于主食类食物，除了要注意土豆、甜薯等淀粉含量多的食材，在进行米饭制作时，可以依据适当比例加入糙米、黑豆等粗粮。在进行肉类选择时，选择低脂高蛋白的红肉，如牛肉，来兼顾营养和降脂。在选取蔬菜进行烹饪时，可以多采用清蒸或者水煮的方式，对西兰花、芹菜等富含膳食纤维的菜品进行加工，避免油炸与爆炒。
（二）保持运动
养成规律、科学的运动习惯对于降低血脂有着重要意义。在参加体育运动时，心率保持在-这个区间时，脂肪会优先作为功能物质，从而降低血液中胆固醇的含量。另外，长时间、规律性的运动对于促进脂肪消耗，减少多与胆固醇也会有所帮助。
在进行运动时，如果是老年人，不宜剧烈运动，可以选择较为舒缓的太极或者快走，来达到通过运动消耗脂肪的目的。在运动时，应当尽可能避免激烈运动，防止膝盖损伤。
（三）喝茶降脂
在生活中，可以通过喝普洱茶来进行血脂控制。在茶叶中，茶多酚和茶多糖会对胆固醇的吸收产生抑制作用，阻碍胆固醇在肝脏中的合成。另外，喝茶还能降低体内脂肪酶的活性，加速身体中脂肪的分解，来达到降脂的目的[3]。
日常饮茶，每天12g即可，可以分3-4次进行重复冲泡。而如果平时有便秘习惯或者患有缺锌性贫血，则不建议通过饮茶进行血脂控制，否则会加重病情，得不偿失。
低密度脂蛋白偏高是身体通过检查单向梁阿姨发出的信号。在指标偏高后，梁阿姨应当从“生活细节”与“饮食方面”入手进行干预，降低低密度脂蛋白水平，保障血脂健康。
参考文献：
[1]孙欢.中国“胆固醇月”来临！对于胆固醇你了解多少.健康时报.
[2]边红霞，高伟，朵振顺，等.急性脑梗死患者血浆溶血磷脂酸与血清低密度脂蛋白水平的研究[I7.临床医药实践，，19(5):-.
[3].汪芳.保健不妨多喝茶.健康时报
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