有个数据是令人难以置信的：世界上有1/3的人口是用手进食，包括但不局限于：印度、巴基斯坦、文莱、等一些南亚或东南亚国家。就以印度为例，它是一个比较典型的用手进食国家。虽然正式场合里，多是用刀叉进食，可私底下，仍然习惯用手进食。
手抓饭的就餐习俗：就餐前洗手，将米饭盛到盘子里，浇上菜汤（一般是咖喱炖菜），用手混合，再捏成团状，最后递入嘴中。
印度选择用手进食的原因有好几个：
1.宗教因素。印度教徒认为食物和神灵有着莫大的关系，吃饭需要抱有敬畏之心，用工具进食是对神灵的亵渎。而印度80%多的人信仰印度教，因此大量人遵循该原则。
2.感知温度。用手接触食物可以感知温度，避免烫伤。
3.气候因素。地处热带地区，身体相对耐热，手可以接触一些比较不热的食物。
中国人用筷子的原因也很简单。古代中国人，无法用手拿着烹煮过后烫手的食物，这逼迫着他们就地取材，折断附近的树枝或竹枝来夹取食物，后来这些工具演变成如今的筷子了。
鲜为人知的是，古代中国用过一段时间的刀，但文人的怜悯之心认为动物已经死了，煮熟之后再用刀去切它的身体，显得过分残忍。于是仆人将煮熟的动物切割成小块之后，呈上案桌，贵族用筷子夹取食用。这与君子远庖厨是同理。所以渐渐的残忍的吃法就退出了历史舞台，现在只有一些游牧民族仍保持着用刀吃肉的习惯。
欧美用刀叉的时间比中国人用筷子晚，用刀起源于欧洲古代游牧民族的生活习惯，部落里的人随身带一把万能工具刀，既可以防身，又可以割皮子羊毛，也可以宰牛杀羊，同样也可以割食烤肉上。之后为了进食的优雅性，加入了叉子，用刀将食物切成小块，再用叉子叉住往嘴里送。接着更是发展出一套繁琐的西餐就餐礼仪。但无论怎样繁琐，西方人的使用刀叉进食的历史只有四五百年。
进食所用工具的不同也放映了东西方的文化差异。刀叉的分食制，使得西方家庭观念淡薄，西方人的独立意识崛起。而筷子的合餐制，导致东方人的家庭观念较为深刻，集体意识强烈。即便如今的21世纪也是如此，中国的节日都旨在团圆，聚集一起吃团圆饭，靠筷子凝聚家庭意识。
用手进食还有几大好处是大部分人所不知道的：
1.可以控制饮食，据研究表明，用手接触食物，感知到它的重量后，人们会注意进食的量，吃东西更有饱腹感，进食速度也会变慢，消化更良好，从而达到控制饮食的效果。
2.味觉会更强烈。用手接触食物，可以增强对食物味道和香味的感知，从而使得人们进餐更愉悦，产生食物味道变得更好的错觉。
这也是小编对裸模卷菜情有独钟的原因。
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