随着年龄的增长，身体机能的衰退，大多数老年人不可避免会伴随一些基础性的疾病，而无论是生病了去看医生，还是日常的养生保健中，我们总能听到“饮食要清淡一点”的建议，什么样的饮食才能算上是清淡饮食？老年人饮食除了清淡，还需要遵循哪些原则？
什么才是清淡饮食？记住这“三高两低”
在食物的选择上，大多数老年人都清楚应该趋于清淡而避开煎炸油腻食物，而白粥小菜是否是清淡饮食的标准，清淡饮食应该如何定义，却是许多人容易存在误解的地方。清淡饮食应该是指“三高两低”，即高纤维、高维生素、高蛋白、低脂肪、低热卡的食物。
大多数老年人胃肠道消化功能较差，高纤维的食物可以帮助消化吸收，减轻老年人的肠胃、肝肾负担；高维生素、高蛋白食物可保证老年人必需营养物质的摄入；加上老年人多存在一些慢性疾病，如高血脂、高血糖、高血压，饮食低盐、低糖、低脂是重点；另一方面，老年人能量消耗相对较少，运动量也随之减少，所以低能量的饮食更适合老年人。
判断食物是否属于清淡饮食，分享一个简单的鉴别方法：首先从食物本身来说，常见的蔬菜、水果、奶制品、鱼类、蛋类大多属于清淡的食物；其次在食物的性味方面，性味平和的食物为清淡，而温燥、寒凉的食物则不适合老年人经常食用；再者是低能量、低脂肪的食物相对来说更符合清淡原则。当然，食物离不开其烹饪方式的影响，水煮、清蒸、煲成汤粥的方式不但可以保留食物的原滋原味，而且更加营养健康。
老年人饮食原则注意这6个原则，更容易长寿
老年人健康饮食，除了做到清淡饮食，其实还有许多方面值得注意。在老年人饮食健康方面，要注意这6个原则：
1、食物软一点。老年人牙齿咀嚼功能、胃的研磨功能、胃肠消化吸收功能都会减弱，软一点的食物有利吸收。
2、食物暖一点。吃的食物尽量温暖一点，减少对肠胃的刺激，可以帮助顾护脾胃的阳气，保护消化功能。
3、食物杂一点。进食的食物要求多种多样，每种食物都可以适当摄取，做到饮食均衡，保证营养全面。结合自身的特点，身体缺乏哪些营养物质可以着重补充。
4、吃得少一点。饮食适当的减少，七分饱左右更有利于消化吸收。
5、吃饭慢一点。牙齿的咀嚼功能减退，吞咽的功能也相对减弱，容易出现一些误吸、反流的问题。
6、遵循生活经验。老年人有着几十年的生活经验，清楚哪些食物是适合自己食用，哪些食物会有不良的反应，对于不好的食物可以避免。
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