刚开始吃清淡饮食的时候,真觉得自已是在找罪受,放着好好的美食不吃,非得来受这份苦,随着身体的好转,就不再排斥清淡饮食,决定将清淡饮食进行到底,日渐进步的厨艺,让我渐渐爱上了清淡饮食,觉得自已做得再清淡,味道也不错,现在,我每天都在期待午餐的到来,一日三餐,只有午餐补充了荤菜,只要有荤菜吃,不管是鱼、虾、鸡肉、牛肉,我都吃得心满意足。
食谱:荷塘小炒、迷迭香鸡排、杂粮饭、紫甘蓝雪梨汁。
做法:
1.荷兰豆摘出来洗干净,胡萝卜削皮洗干净切成薄片,莲藕削皮后洗干净切成薄片,然后泡在淡盐水中,加点白醋在水中能让藕片更加洁白,提前泡好的木耳洗干净撕成小块。
2.锅中烧水,水开放几滴油,少许盐,将荷兰豆、胡萝卜片放进去焯水一分钟,再把莲藕放进去继续焯水一分钟,出锅备用,最后将木耳放进去煮一煮,捞出来备用。
3.锅中放少许油,炒香蒜末,将焯水后的菜倒进去翻炒,加适量盐调味,适量水淀粉勾芡,炒匀出锅。
4.鸡胸肉切成大块,用盐、黑胡椒粉、生抽、生姜、迷迭香、香油腌制入味,把迷迭香和姜丝捡出来扔掉,放少许生粉拍匀,锅中放少许油,将鸡排放进去煎,用小火煎,两面翻来翻去煎熟即可。
5.紫甘蓝叶子两片撕成碎片放进榨汁机,半个雪梨切成小块放进榨汁机,加一杯水,榨成果蔬汁。
食谱:胡萝卜粉蒸鸡翅、油醋汁大白菜、杂粮饭、玉米须茶。
做法:
1.胡萝卜去皮后洗干净,切成小块,放在一个耐高温的碗中,加姜蒜末、盐、香油、黄豆浆、蒸肉米粉拌匀。
2.鸡中翅洗干净,用刀在两面划上几刀,用生抽、黄豆酱、黑胡椒粉、料酒、花椒油、姜蒜末端腌制入味,最后倒入蒸肉粉、少许清水抓拌均匀,放在胡萝卜碗中,放进蒸饭的电压锅上面,饭蒸好的同时,这菜也蒸好了。
3.锅中烧适量水,水开放几滴油,将洗干净切好的大白菜放进去煮熟,出锅滤干水,放油醋汁拌匀即可。
食谱:清炒茄子、香煎海鱼、杂粮饭、西芹汁。
做法:
1.茄子去蒂后洗干净,切成薄片,用清水洗干净,锅中放少许油,炒香蒜末,把茄子放进去翻炒,炒软后,放适量生抽调味,放入蒜苗段炒几下就可以出锅。
2.海鱼清理干除,头也去掉,用盐、黑胡椒粉、新鲜迷迭香腌制入味,锅中放少许油,将腌好的鱼放进去煎制,全程用小火煎,煎熟出锅。
3.西芹洗干净,切成小段,放进榨汁机,加适量水榨成一杯蔬菜汁,增加膳食纤维。
食谱:酱肉炒菱角、油醋汁桑叶芽、杂粮饭、决明子菊花茶。
做法:
1.菱角洗干净,取出果肉,切成片,瘦肉洗干净切成片,大蒜、姜去皮洗干净切成片,蒜苗洗干净切成小段。
2.切好的瘦肉放黄豆酱、生抽、黑胡椒粉、料酒、香油、生粉腌制入味,锅中放适量油,将瘦肉倒进去滑炒断生出锅,用锅中余油,炒香姜蒜,放菱角片进去翻炒,烹少许清水煮一煮,断生后倒入酱肉,放入蒜苗,加适量盐调味,炒匀出锅就可以了。
3.桑叶芽洗干净,锅中烧水,水开放几滴油,焯至断生出锅,放入适量油醋汁拌匀。
4.泡一杯决明子菊花茶,解腻又能明目,手机电脑看久了,喝这茶不错。
食谱:西芹焖鲈鱼、油醋汁刀豆、杂粮饭、小番茄香蕉汁。
做法:
1.鲈鱼清理后洗干净,一条鱼吃不完,就用了半条,用盐、胡椒粉、姜腌制10分钟,锅中放适量油,将鱼放进去煎一煎,放适量水烧开。
2.放入姜、蒜、生抽、蚝油焖煮,鱼肉快熟时,将切好的西芹放进去煮至断生,放盐调味,撒上葱花出锅。
3.小番茄5个,香蕉1根,放进榨汁机加适量水榨成汁,这个特好喝。
食谱:小白菜炒香菇、卤牛肉、红豆饭、决明子菊花茶。
做法:
1.小白菜洗干净,香菇洗干净切成片,锅中烧水,水开放几滴油,将白菜和香菇放进去焯水一分钟,锅中放适量油,炒香蒜末,将小白菜和香菇放进去翻炒,放盐调味,炒匀出锅。
2.牛肉洗干净,冷水下锅,放一小包卤料、适量生抽、老抽、盐,盖上锅盖焖煮,煮熟后,让牛肉在卤水浸泡半个小时,牛肉会更加入味,切片即可食用。
3.蒸一碗红豆米饭,泡一杯决明子菊花茶。
食谱:鸡胸肉炒包菜、芹菜叶炒鸡蛋、杂粮饭、玉米须桑叶茶。
做法:
1.鸡胸肉洗干净切成片,用料酒、盐、蛋清腌制入味,包菜切成片再洗干净,锅中放适量油,鸡胸肉倒进去翻炒,放入姜蒜片一起炒出香味,将包菜放进去,大火翻炒至包菜断生,放盐调味,虾皮粉提鲜,炒匀出锅。
2.芹菜叶子洗干净,切碎后打入1个鸡蛋和做菜多出的一个蛋黄,放盐和五香粉搅匀,锅中放适量油,炒香蒜末,将蛋液放进去翻炒,炒熟后出锅。
3.泡一杯玉米须桑叶茶,这茶有辅助降三高。
大家好!我是晓晓食光,喜欢分享家常菜、懒人菜、甜点、面点、烘焙等,现在更喜欢分享清淡饮食,烹饪技巧千变万化,作者观点并不是唯一,望彼此尊重,欢迎共同交流学习,烹饪之学在于变化,变化之道在于创新,期待你的