我们常说的饮食清淡可以预防多种慢性疾病，这句话本身没什么问题，不过每个人对于清淡饮食的理解会有很大不同：有人认为清淡饮食就是少油少盐，做菜“口淡”就行；有人则认为清淡饮食是指少吃荤腥，多吃素；还有人认为清淡饮食就是少放各种调料、少吃肉类，清汤挂面、清粥小菜最好。其实真正的清淡饮食是指日常烹调少油、少盐、少糖，少吃或不吃油炸、烧烤等加工食品，少吃甜食、少喝甜饮料。鱼禽肉蛋这些动物性食物不能不吃，注意肥肉和动物内脏要少吃，也不能总是吃一些米粥、面条之类的虽然好消化但升糖指数高的食物。而且，有三类人饮食更要注重营养丰富，不能过于“清淡”。
青春期孩子：
青春期的孩子处在快速生长发育期，细胞增殖的速度和数量要远大于细胞死亡的速度和数量，所以青春期如果营养不良，不仅会影响孩子身体健康，降低免疫力，更会影响生长发育，尤其容易伤及大脑。青春期的孩子优质蛋白必须保证摄入充足，也就是不能让孩子吃太素，动物蛋白要保证，畜肉、禽肉以及鱼虾等水产品倒换者吃，每天至少吃2种以上，量要达到-克左右，女孩子更要注意吃一些红肉和动物血，以补充因月经导致的铁流失。
同时每天坚持喝奶，至少毫升。鸡蛋每天保证1个，也可以吃两个，鸡蛋含的各种营养素都是孩子生长发育必需，尤其是蛋黄中的卵磷脂对大脑和神经系统发育尤为重要。另外，食物种类上不能“清淡”，但烹调方法仍要注意，少油、少盐、少糖，控制各种高能量加工零食的摄入，可以选择新鲜水果、适量坚果、奶类作为零食加餐。
哺乳期女性：
不要觉得奇怪，还真有一些人认为产妇生完孩子饮食就要清淡了，这样有利于身材的恢复。可刚生完孩子的产妇身体亏损严重，正是需要多补充营养的时候啊，更何况大部分人还处在哺乳期，母乳是身体浓缩的精华，母乳中的蛋白质和脂肪含量都很高，还有各种脂溶性维生素，如果饮食中没有充足的蛋白质、脂肪，这些营养成分又从哪来呢？
所以产妇要吃得丰盛，尤其是动物性食物，肉鱼蛋奶更要多吃一些。新鲜蔬菜水果也要保证，补充各种维生素、矿物质及膳食纤维等营养素，还能预防便秘。也不要吃得过于精细，各种精米精面、点心、零食等都要少吃，吃一些粗粮，全谷物、薯类、杂豆等。少吃油炸、辛辣食物，注意多喝水，适当多喝汤，注意尽量不放盐，撇去油花。但也不要喝太多汤，不要顿顿小米粥，和健康成人一样的饭菜就可以。
老年人：
老年人虽然新陈代谢水平下降了，又伴随着牙齿缺失、咀嚼能力减弱，以及消化能力减弱等问题，很多老年人觉得自己活动量不大，胃肠蠕动慢总也不饿，所以吃得越来越少，还会因为孩子不在家饭菜也总是图简单省事，只做到了好咀嚼、好消化，而忽略了营养问题。老年人的各种营养需求并没有减少，只是能量需求少了一些，也就是说，老年人吃得量虽然不及年轻人，但质的要求还是很高，可不能天天喝粥吃面条，菜也炖得烂烂的，肉因为嚼不烂就不吃……这样导致的营养不良会严重危害身体健康，更不利于慢性疾病的控制。
老年人吃好比吃饱重要得多，要保证食物多样化，担心嚼不烂可以把肉炖烂，或者做成肉馅，多吃一些鱼肉，鸡蛋、牛奶更要天天保证，不用担心这些天然食物胆固醇和饱和脂肪含量高，适量吃都是没问题的，真正需要注意的是那些含反式脂肪、添加糖、过量的钠以及各种添加剂的加工食品，比如很多老年人爱吃的糕点和一些甜腻软糯的食物，这些真的要注意控制，尽量少吃，当然不吃是最好的。
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