医院接诊了一名70岁的大妈，大妈之前身材稍微肥胖，认为吃素可以减肥有助健康，开始了全素生活，甚至牛奶和鸡蛋也都不吃了。过了几年，大妈虽然瘦下来了，可时常感到身体无力，稍微活动一下气喘吁吁，双腿沉重，最终被诊断为「老年肌少症」。
很多中老年朋友因为担心高血脂、高血压、高血糖，严格控制自己的饮食，鱼肉避而远之，蛋奶坚决不吃，只钟爱素食。但一味的吃素食，并不能提高身体的健康水平，还会导致某些疾病。
一、动物性食物可以提供优质蛋白质
蛋白质可以说是生命的基础。蛋白质参与是形成身体各种组织、器官的原料，也是人体免疫力的基础，人体内的免疫细胞、免疫分子、多种激素在本质上都是蛋白质。如果蛋白质缺乏，不仅会导致免疫力低下，容易感冒，还会影响多种正常的生理功能。
没有充足的蛋白质，我们是身体只能分解肌肉来满足能量的需要，就会导致肌肉减少，严重者引发肌少症。
食物中的蛋白质进入我们人体后，会变成氨基酸和短肽被人体吸收。氨基酸的比例、种类与人体越接近，就越容易被人体消化吸收。动物性食物中的蛋白质所含的必需氨基酸种类齐全、丰富、比例适宜，属于优质蛋白。肉类的蛋白质消化率为92%-94%，奶及其制品的消化率为97%-98%，鸡蛋的蛋白质消化率为98%。因此，肉蛋奶中的蛋白质营养价值非常高。
二、动物性食物可以提供饱和脂肪
很多朋友看到脂肪二字，想到的都是高血脂、高血压、危害健康等。其实，无论是多不饱和脂肪酸，还是所谓“有害”的饱和脂肪酸，都是人体所必须的。
饱和脂肪主要来源于动物性食物和乳脂。饱和脂肪酸可以促进胆固醇的生成，胆固醇是人体必需的物质，可以参与细胞膜的构成、激素的合成、胆酸的形成。此外，一定量的脂肪可以维持体温的恒定，起到保温御寒的作用。
三、动物性食物可以通过维生素和矿物质
维生素A、维生素B2、维生素B6、叶酸和维生素B12，均主要来源于动物性食物，这些不同种类的维生素在人体发挥着不同的作用，任何一种维生素缺乏，都会影响身体的健康。
此外，一些矿物质元素也主要来源于动物性食物，比如人体吸收率高的血红素铁就主要在动物血、红肉、动物内脏中；促进人体发育、促进机体免疫功能的锌，主要存在于贝壳类海产品、红肉中；增强免疫功能、可以发挥抗氧化的硒在动物内脏和海产品中相对较多。
中老年朋友注意饮食，积极防治慢性病是非常关键的，但一味的拒绝肉食只吃素，是没办法满足人体的营养需求的，长此以往，就会导致体内因为缺乏营养素而带来各种健康隐患。
建议各位中老年朋友肉类食物以牛羊肉和猪瘦肉为首选，每周摄入-的肉类，-g的鱼，每天一个鸡蛋一杯牛奶。如果本身有高血脂等慢性疾病，可以适当的减少猪肉、羊肉这类脂肪含量较高的肉类，增加鱼、海产品的摄入，保障营养的充足以及营养素比例的均衡，为身体的健康提供坚实的基础。
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