春天在五行中属木，而人体的五脏之中肝也是属木性，因而春气通肝。在春天，肝气旺盛而升发，中医认为，春天是肝旺之时。想要养肝护肝，首先就是要保证不损害肝脏，减轻肝脏的负担，增加肝脏的营养，改善肝脏的供血。如果通过食疗的方法，我们可以多吃点新鲜的水果和蔬菜，还有以清淡的饮食为主，多吃高蛋白质的食物，少吃油腻、油炸、辛辣、刺激的食物，比如蔬菜类的，像黄瓜、芹菜、菠菜，这一类对肝脏都是有好处的。
今天在家就做了黄瓜炒蛋，里面还加了点白蘑菇。白蘑菇被称为营养最丰富的“超级蘑菇”。因为其不仅含有多种氨基酸、核苷酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素PP、维生素D原等，而且不含油脂、糖和盐分，是膳食纤维的重要来源。在白蘑菇中提炼出的抗病毒复合物，还有抵抗病毒、保护肝脏的作用。其所含的梳苷酸，对治疗肝炎有利，是治疗肝炎的辅助食品。这道小炒菜，虽然没有肉，但是非常鲜，还能护肝养肝呢！
主料：蘑菇克、鸡蛋2个、黄瓜半根；辅料：调和油、盐、料酒、蒸鱼鲜调味汁；
做法：1、蘑菇用清水洗净后，切成均匀的薄片；2、黄瓜也用清水洗净后，切成大小均匀的黄瓜片；
3、鸡蛋打入碗中，加少许料酒和盐，搅打均匀；4、起油锅倒入蛋液，等看到开始凝固就炒散，盛出备用；
5、另起油锅，放入蘑菇片翻炒片刻；6、加点盐调味；
7、翻炒至蘑菇开始出水，接着加入炒过的鸡蛋，翻炒均匀；8、最后加入黄瓜片翻炒均匀，翻炒时间不要太久；
9、淋上少许蒸鱼鲜调味汁拌匀；10、即可出锅装盘了；
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