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春季饮食指南雪莲养生葡萄酒通补兼顾,调养

民以食为天,中国人自古讲究吃食,从王公贵胄到平民百姓,莫不如是。既讲究吃,又讲究吃时令的食物与蔬果,《黄帝内经》里也有“食岁谷,以全真气”的说法,所谓岁谷,即是禀当年之气而生长的谷物。因而在饮食之上,中医讲求顺应四时,“食岁谷”以养生。

俗话有云:“春日食春芽”,顺应春季的生发之气,适时饮食,可以帮助人体之气从冬藏转入春生,有利于体内阳气的恢复与补充,“春夏养阳”也正是此意。春季万物复苏,生机勃勃,时令蔬果也应季而生——春笋破土、香椿破芽、韭菜繁盛、河鲜肥美,它们的生长状态与春气生发、蓬勃向上的特点遥相呼应。借此良机,吃上一份限定的春日食谱,在食鲜的同时调养身心,健康养生。

主食:香椿饼

《随息居饮食谱》中记载:“香椿嫩叶也,甘辛温。祛风,解毒。入馔甚香,亦可瀹热,腌焙为脯,耐久藏。多食壅气动风,有宿疾者勿食。”“雨前椿芽嫩无比”,阳春三月,正是采食香椿的好季节。春季的气候特点以风气为主令,椿芽正好具有疏散风寒的效用,与时令特点相符。

明代的养生学家高濂《遵生八笺》中详细整理记录了椿芽的吃法:“香椿芽采头芽,汤焯,少加盐,晒干,可留年余,以芝麻拌。”因为香椿中含有的硝酸盐含量与其他蔬菜相比较高,因此大家在食用时尽量选用新鲜的嫩芽,务必洗净、焯水之后再制作并食用。

主菜:韭菜炒蛋

常言道:“二三月易食韭”,韭菜正是春季的时令蔬菜。韭菜辛温,具有温中、行气、补虚的功效,韭菜又被称为“起阳草”,对于胸腹冷痛,寒凝气滞,阳气不足等都有很好的疗效,其气味芳香,尤其是韭菜炒蛋,鸡蛋与富含生生之气的韭菜合用协同更增添了生生之力。

主汤:腌笃鲜

雨后破土而出的春笋,符合“春生”的养生理念。春笋是春季时令蔬菜的代表,被誉为春天的“菜王”。《本草纲目拾遗》中记载春笋“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”,笋甘寒,具有清热化痰、益气生津的功效,对咳喘、糖尿病、高血压等有一定的辅助疗效。

在食材搭配方面,与肉类一起烹调,会更加突出笋的鲜美,是以一道春笋混合鲜、咸五花肉炖煮的江南名菜腌笃鲜再适合春食不过了。作为一种低糖低脂高纤维食物,笋还有促进肠道蠕动排便的作用,但也正因为纤维多又性寒,过食春笋会使得脾胃不适,因此建议大家还需适量食用为宜。

主饮:雪莲养生葡萄酒

天山雪莲是新疆特有的珍稀中药材,它性温而不燥、味微苦,入肝、脾、肾三经,通补兼顾,具有温肾助阳、散寒除湿、通经活血等功效,世人盛誉其为“百草之王”。天山雪莲“通”在能祛寒除湿、通经活血,令经络凝滞处畅通;“补”在能温肾助阳、补阴益阳,令体内阴阳平衡,通补兼顾,符合现代中医对养生的需求。

随着春季雨水增多,自然界中湿邪盛行,寒湿之邪可乘风邪轻扬开泄之力侵入人体,扰乱体内阴阳平衡,进而影响人体健康,此时不妨食用天山雪莲,以达到祛风胜湿、补阴益阳的养生目的。天山雪莲还可以通过温肾阳、助气化的温和方式濡养脾胃,恢复其正常运化水湿与积滞的功能,健脾祛湿,十分适合春季养脾养阳食用。

天山雪莲的传统食方有雪莲乌鸡汤、雪莲乳鸽煲等,但为了饮食方便,大家可以选择直接饮用雪莲养生葡萄酒。雪莲养生葡萄酒甄选高海拔地区的野生天山雪莲,同时搭配道地药材枸杞、当归、龙眼肉、菊花,能滋养肝肾、补益心脾、清热解毒、通经活血,使得人体阳得阴助,生化无穷,更加符合现代人日常养生保健习惯。

中华饮食文化讲求“适时而食,不时不食”,人体在不同的时间、地点、环境下会有不同的反应,食物们也有属于自己的季节特性与生长规律。将人体的感知与自然环境相结合,实现天人合一,顺应自然,适时养生,方得身心安康。

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