嘉州辣子鸡主料，三黄鸡1只南北方对于辣子鸡的做法争论其实由来已久，以鲁菜为代表的北方菜系更加注重，通过在做菜过程中的对食材本身的处理来入味，而以江浙菜系为代表的南方菜系，则坚持以外部味道来入味，因此这道菜也是这样，疯狂加入干红辣椒。
东坡肘子主料：猪肘子一个。配料：生菜两片、食盐适量、做东坡肘子的时候一定要记得属于苏东坡本人的教诲“多着酒，少着水，火候足时他自美。”千万不能贪图省事就加水一直熬煮，这样煮下去迟早要出问题。
烤鱿鱼主料：鱿鱼数个辅料：大藏芥末酱60克，酱油30克，不管南北方在饮食文化和习惯上差异再多再大，烧烤和啤酒组成的夏天晚上一直都是全国人们热切期盼的，而羊肉串，茄子，鱿鱼和鸡翅，一直都是烧烤摊上最亮的仔。
秘制鸭头主料：鸭头1包、小葱1棵；辅料：菠菜1把、羊肉卷克、鱼丸克、鸭头的做法和螃蟹，小龙虾一样，一定要大火炒配料至断生，爆香后再下入鸭头，这样鸭头才能真正入味并煨透。
干锅青花菜主料：有机花菜克、去皮五花肉克、青红椒50克花菜自不必说，在做干锅之前，一定要学会将青花菜和五花肉充分混合，并且在干锅的过程中不断搅拌，否则加热的时候，肉片会粘附在下层，发生焦糊。
京酱肉丝主料：瘦肉克、大葱一根、胡萝卜半根、青瓜豆腐皮京酱肉丝确实有着属于自己的魅力，但不能将甜面酱和黄酱混合起来，因为肉丝的口感和酱汁的甜腻，很容易让人腻起来，因此需要葱丝和荷叶饼的稀释和缓冲。
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