大家好，我是小蓝！钟南山院士今年已经86岁高龄，普通人这个年纪大多都退休在家安享天伦之乐，但他依旧奋战在最前线，为我国的抗疫做出贡献，而且每次出现在公众视野中，都是精气神十足的模样，身体健硕，完全不像一位耄耋之年的老人。
这一切除了得益于他几十年如一日的锻炼以外，就是他健康的饮食理念，清淡饮食，不吃油腻刺激食物，晚餐要少食多营养，意思就是晚餐不要吃太饱，吃个七八分饱即可，但是又要吃得有营养，那我们到底该如何吃呢？
今天就给大家推荐3种营养晚餐的做法，建议中老年朋友跟着吃，营养健康好消化，胜过大鱼大肉，一起来看看吧！
一、山药肉末蒸鸡蛋
主要食材：山药、猪肉、鸡蛋
做法步骤：
1.准备一根铁棍山药，先削去外皮。
2.接着再切成小块，最后再剁成山药泥，切山药的时候最好戴一个手套，防止手过敏。
3.再切一些配菜，鲜香菇洗净后切丁。
4.准备一块有肥有瘦的猪肉，洗净后直接用刀剁成肉末，不要剁得太烂，保留一定颗粒感，吃起来口感更好。
5.准备食材准备好之后，装入碗中，然后开始调味，依次放放入食盐、生抽、蚝油、鸡精、香油，将食材和调料混合搅拌均匀。
6.肉馅调好之后分装进小碗中，中间压出一个窝窝，打入一颗鸡蛋。
7.全部做好之后，就可以放入蒸锅里面蒸了，全程大火蒸10分钟，放入一些枸杞，接着继续蒸5分钟，即可出锅。
8.出锅后撒上一些葱花点缀，就可以美美享用了，这道简单的蒸鸡蛋，有碳水、有蛋白质有膳食纤维，营养均衡，特别适合拿来做晚餐。
二、红薯叶窝窝头
主要食材：红薯叶、面粉
做法步骤：
1.准备一把新鲜的红薯叶，洗净后一刀切去老梗。
2.接着将红薯叶全部切碎。
3.全部切好装进大碗中，依次放食盐、食用油、小苏打、葱姜末、辣椒粒，搅拌均匀。
4.接着少量多次往里倒面粉，用筷子搅拌成絮状，使每一片红薯叶都能被面粉包裹。
5.随手抓起一把红薯叶，放手心捏紧，再搓成一个圆球形状，再用手指压出一个窝窝，这样一个窝窝头就做好了。
6.全部做好之后，整齐摆入蒸锅，中间留出一些空隙，水开计时蒸20分钟。
7.时间到，打开锅盖，红薯叶的清香味扑鼻而来，像这会就可以出锅了。
8.吃的时候可以调一个自己喜欢的蘸料，蘸着蘸料一口下去，太满足了，红薯叶这样做，低脂又健康，富含膳食纤维，特别适合晚餐食用。
三、白菜卷
主要食材：白菜、猪肉、胡萝卜
做法步骤：
1.首先将白菜叶摘下来，洗净之后切去白菜帮，水开下锅焯水，30秒控水捞出过凉水。
2.接着调一个馅料，猪肉剁成肉末，胡萝卜切碎丁，再放一些葱姜末。
3.一勺食盐，一勺料酒，2勺生抽，适量胡椒粉，搅拌均匀备用。
4.白菜叶挤干水分，平铺在菜板上，放上馅料，然后再折叠包裹起来。
5.全部包好整齐摆入盘中，放入蒸锅水开上汽大火蒸10分钟。
6.出锅后放上葱花，泼热油激发出香味，再淋上少许蒸鱼豉油，鲜美无比的白菜肉卷就做好了，一上桌就连不喜欢吃蔬菜的小朋友都抢着吃。
结语：以上三种晚餐都是一些简单家常食材制作而成，营养搭配均衡，建议中老年朋友按照上面的食谱吃，越吃越健康。
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