说起饮食文化，中国可以说是具有最古老的饮食文化，我们现在人们吃的食物可以说是丰富多彩，各式各样。那么，古代皇帝的饮食有多丰盛呢，如果你穿越到明朝，你肯定会被当时皇帝的一顿饭所震惊。今天，我们就来聊聊明代皇帝都吃些什么。
一、皇帝的一顿饭能有多丰盛
据史料《南京光禄寺志》记载，朱元璋洪武一天的饮食情况：早膳：羊肉炒、煎烂拖齑鹅、猪肉炒黄菜、素熇插清汁、蒸猪蹄肚、两熟煎鲜鱼、炉坢肉、筭子面、撺鸡软脱汤、香米饭、豆汤、泡茶。一共12道。
午膳：胡椒醋鲜虾、烧鹅、焚羊头蹄、鹅肉巴子、咸鼓芥末羊肚盘、蒜醋白血汤、五味蒸鸡、元汁羊骨头、糊辣醋腰子、蒸鲜鱼、五味蒸面觔、羊肉水晶角儿、丝鹅粉汤、三鲜汤、菉豆棋子面、椒末羊肉、香米饭、蒜酪、豆汤、泡茶。一共有24道。关于晚膳吃什么，资料并未详细记载。
那有人就会问，种类这么多，皇帝能吃得完吗？就这样的饮食习惯还是明代初期的，要是真和后期的相比，这都不算什么。比如，就拿粥的而言就有：蒸香稻、蒸糯、蒸稷粟、稻粥、薏苡粥、西梁米粥、凉谷米粥、黍秫豆粥、松子菱芡枣实粥等，除了粥类还有其他的吃的。想吃什么就做什么，别提有多丰富了。那皇帝一般的主食都是什么呢？
二、皇帝主食都吃什么
虽然前面讲那么多吃的，不过那些都是配菜，其实皇帝真正吃的主食和现在基本差不多，有米饭和面条。面条方面有面片、鸡蛋面、白切面等。还有馒头、花卷、饼、花馅饼等面制食品。还有一些在外观方面看起来很好看的就有蒸捲、海清捲子、蝴蝶捲子，饼的花样很多，大蒸饼豆饼、澄沙饼、糖饼、芝麻烧饼，还有椒盐饼，可以当作甜点的饼都有菊花饼、葵花饼、芙蓉花饼、石榴花饼、荷花饼等等。
虽然面制食品很丰盛，但有关米饭不过单独提出了一种“清风饭”，这是一种可以消暑的米饭：用水晶饭、龙眼粉、龙脑末、牛酪浆调和，放入金提缸，再垂下冰池冷透，用传导方式制作的冷饭。我们都知道北方以面食为主，南方以米饭为主。明朝皇帝自成祖朱棣开始生活在北京城，所以主要以面食为主。
三、明代皇帝的口味有多重
我们都知道，牛肉、猪肉能提供人体的蛋白质，蔬菜能够补充人体所需的维生素，但也不能多吃，脂肪增多容易造成脂肪肝、心脑血管疾病等。平常做菜以少油、少盐为好，而不健康的食物就是熏烤、烧烤、煎炸之类的食物，这种高温烹制的菜容易产生致癌物。而明代皇帝每道菜上各种肉类都有，并且蔬菜很少。
明代皇帝喜欢吃重口味的菜，味道清淡的菜觉得不好吃，尤其是调料必须要多。据《酌中志》记载：明熹宗最喜欢吃的，就是炙蛤蜊、炒鲜虾、田鸡腿、笋鸡脯，还有一道菜光看食材就知道这道菜有多肥腻，把海参、鳆鱼、鲨鱼筋、肥鸡、猪蹄筋一块烩成一道菜，可以想象油腻程度。不但饭菜是这样，连吃水果都要放盐。
夏天吃西瓜前，还要先放点盐，烘焙一下在再吃。这味道不知是什么感觉，咸味甜西瓜吗？又比如王誉昌在《崇祯宫词》一文中提到：明代崇祯帝每月持斋十日，嫌菜清淡没味道无法下咽，尚膳监又把斋菜重新处理了一下：给生鹅拔毛，去掉肠子等脏腑器官，塞蔬菜进去，煮沸之后马上将菜取出，再用酒洗干净，再用麻油煮烹，这样的菜才能过关。斋菜都做成这样，那平日吃菜肯定更油腻。
综上所述，看来皇帝的饭菜也不是一般人说吃就能吃的，首先你得和他的口味爱好相同，才能比较容易接受和皇帝一样的饭菜。
小伙伴们，你们能接受皇帝这么重口味的饭菜吗？欢迎在评论区里留言！
参考资料：邱仲麟：《皇帝的餐桌：明代的宫膳制度及其相关问题》，《台大历史学报》
陈宝良：《明代饮食生活时尚及其新动向》，《社会科学评论》
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