建国以来，经过六十多年的发展，特别是改革开放以来三十多年的快速发展，我国已成为世界第二大经济体，粮食生产连年丰收，食品生产和加工能力得到较大幅度提高，食物消费和营养供给已经获得充分的保障。然而，由于地区发展的不平衡，社会环境、文化和饮食习惯存在的巨大差异，在我国人群中还存在许多营养问题，既引发各种病患，又对国民的整体身体素质造成长远不利影响。目前在我国，营养问题总体上是营养过剩和营养缺乏同时并存，膳食模式不合理。
营养缺乏问题主要表现在蛋白质-能量营养不良、某些矿物质（如铁、钙）缺乏和某些维生素（如维生素A、维生素D）缺乏；而营养过剩主要表现在能量过剩和三大产能营养素过剩，特别是脂肪摄入过多；膳食模式不合理主要体现在饮食过于精细、食盐过多、三大产能物质摄入过多同时新鲜蔬菜水果、奶类、豆类及其制品摄入不足。
虽然我国各群体的营养改善工作已经获得了长足的进步，群体水平的营养状况已获得较大的改善，但依然存在不小比例的营养不良。特别是现在需要精准扶贫的地区，营养不良的问题相对还是比较严重。
年公布的数字显示，我国成年人的蛋白质-能量营养不良率仍达6%，儿童生长发育迟缓率还有3.2%，儿童青少年的消瘦率还有9%。
营养不良导致上千万儿童生长发育低下：－年，我国5岁以下儿童营养状况城乡差异一直较为明显，农村地区儿童低体重率和生长迟缓率约为城市地区的3～4倍，而贫困地区农村又为一般农村的2倍，年我国农村地区5岁以下男女儿童比城市同龄儿童矮1.9cm。年联合国儿童基金会宣称，中国至少有万儿童患有生长迟缓，生长迟缓儿童的人数仅低于印度，列全球第二，儿童营养状况存在显著的城乡和地区差异。
贫血，特别是铁缺乏引起的贫血问题普遍存在。缺铁性贫血的敏感人群为妇女、婴幼儿童和老年人。由于我国人口基数较大，贫血的绝对数量非常巨大。虽然经过多年的干预改善工作，但限于覆盖面有限，贫血问题仍然存在，尤其在贫困农村地区还非常严重。不同的调查研究有不同的贫血率数据，但都显示出贫血问题的严重性。有调查显示我国居民整体贫血率为20.1%（也就是说每5个人中就有1个人贫血），女性高于男性。年5月国家卫生计生委疾控局国家卫生计生监察专员常继乐在《中国居民膳食指南（）》新闻发布会时指出，6~11岁期间的儿童贫血率为5%（相当于20个人中有1个贫血），孕产妇贫血率达17.2%（将近6孕产妇中有1个贫血），60岁以上老年人贫血率为12.6%（8个老年人中有1个贫血）。
钙缺乏问题也突出，我国居民普遍存在钙摄入不足问题。多次调查数据显示：大多数人的钙摄入量在推荐摄入量的一半以下。~年中国居民营养与健康状况监测结果显示，每标准人日钙摄入量为.1mg，其中城市.4mg，农村.4mg，城市比农村高。但均距离膳食营养素钙的摄入目标mg相距甚远。
维生素A、维生素D缺乏问题突出。一半以上的儿童及老年人存在维生素A边缘缺乏，严重威胁我国儿童和老年人的健康。一些地方性研究数据显示：我国老年妇女维生素D缺乏率达21.8％，不足率达62.4％。
此外，在婴幼儿童人群中还存在碘、硒、维生素B1、B2、叶酸、维生素D等缺乏的情况，在老年人群中存在锌、硒、维生素B1、B2等缺乏的情况。
与营养缺乏问题并存的是营养过剩问题，主要体现在能量和三大产能营养素过剩（尤其是脂肪过剩），和由此引发超重和肥胖问题。
~年中国居民营养与健康状况监测结果显示，我国居民脂肪提供的能量占总能量的比例已达31.5%，脂肪供能比已经超过合理范围20%~30%的高限。
~年中国居民营养与健康状况监测结果显示，我国每人日平均烹调油摄入量为42.1g，55%的成年居民烹调油摄入都超过了建议量（25~30g/d），约26%超过了50g/d，超标近1倍。
由于能量摄入过剩、动物性食物或脂肪摄入逐年增加、身体活动量明显减少等营养不平衡问题引起肥胖人数的大幅增加。根据中国健康与营养调查（CHNS），近30年来监测9省的结果表明，我国成人（18~65岁）体质指数（BMI）和超重率在逐年增加。年的调查显示我国成年BMI平均值为21.5，而年为23.8，上升了2.3。随着BMI上升，与超重和肥胖相关的高血压、糖尿病、血脂异常、代谢综合征等心脑血管疾病的发病风险也增加。~年中国居民营养与健康状况监测结果显示，全国18岁以上成人超重率已达30.1%（平均10个成人中就有3个超重），肥胖率已达11.9%（平均个成人中就有12个肥胖）；6~17岁儿童青少年超重率为9.6%，肥胖率为6.4%，与年相比，超重率增加1倍，肥胖率增加2倍。无论是成人还是儿童青少年，超重率肥胖率增长幅度都高于发达国家。值得
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