一方水土养一方人，这句话也从另一方面表达在全世界的不同国家不同地区有着不同的饮食习惯，因此也造就了其饮食文化的差异。说到饮食，我们知道中国菜、法国菜、土耳其菜被称为世界三大菜系，中国菜样式多，而且从来不缺美味的菜肴，这么好的中国菜，有小伙伴就发现在米其林餐厅却很少见到中国菜，这是为什么呢？
米其林餐厅大家应该听说过，时至今日，米其林指南已经成为了顶级吃货们的“美食圣经”。据统计，米其林餐厅收录了欧美亚等多地方餐厅，一共有家。中国地大物博，中国的饮食文化也是源远流长，无论食材还是做法，都各具特色。
但在这两千多家米其林餐厅中，中式餐厅却寥寥无几，只有19家。尝过中国美食的老外们也对此这种行为感到愤愤不平，那么今天小编我就来跟大家聊聊米其林收录的餐厅里中国餐厅如此少的原因，你们听完后估计会恍然大悟！
其实这个原因很简单，主要是米其林的评分标准跟我们中国菜有不一。说到这，我先来跟大家科普米其林的评分标准。首先，星星是代表餐厅总等级，一共三个等级，一到三星。其次，硬币标志是代表这个餐厅是否处于廉价餐饮。如果餐厅有出现人头标志，那么它是代表在这个地方属于地道的地方菜，很值得一试。
接着，叉匙标志是代表餐饮的舒适度，这种标志一共有五个等级，一到五递进，指数越高说明餐厅的档次越高。最后是菜品的评判标准，也是最关键一步，西方人对于食物的要求是非常严格，可以说是精确到数值。我们都知道西餐向来精致，他们煮个菜都要用温度计或天平。相比之下，很多中国的厨师习惯因地制宜，根据食材去调整烹饪的流程，哪怕是炒一盘蛋炒饭，同一位厨师可能也会炒出不一样的味道。
外国人吃东西讲究的是食物的鲜度，而且他们的烹饪手法是比较单一和规范，不同厨师也要求有一样的烹饪手法，所以他们更倾向于吃比较生的东西，制作也会比较简单。可中国菜不同，中国人讲究“熟食”，我们会尝试多种烹饪方式，也会添加一些调味品，让食物增加风味。
比如川菜的辣，一大盘满满的辣椒，西方人是享受不了我们这种辣美食的，因为他们吃不惯这种味道。米其林美食都是分量小，每一份都是厨师的精心劳作，看起来是精致的。对比中国菜，其分量却是很足，食材的多少、调味品的投放都是靠厨师的经验分配。中国菜的多方式烹饪，多香料调配，产生了多口味的菜式，这是米其林单一的评分标准所评判不来的。
总而言之，中西方的饮食文化还是存在很大的差异，在对食材的理解各有不同，因此中餐在米其林中的占比太少，也是有一定的道理。
联系电话：