当我们在一起用餐时，我们也带来了文化，纵观历史，餐桌礼仪是维持和平的一种方式，是约束人类野蛮举止的缰索，一个通过它可以让我们表达善意、仇恨、对我们所处社会位置的感觉的媒介。
——玛格丽特·维萨
想象下原始社会里的一对原始人发现食物后的那一刻是狼吞虎咽，是饥不择食，画面一转，西餐厅里男男女女用餐的那一刻是优雅举止，是谈吐不凡。
当我们从野蛮步入到文明，在某一种程度上餐桌礼仪定义了文明的进步。
中国有句老话叫：民以食为天，由此可见饮食对于我们来有着比天大的重要意义。
不仅中国如此，世界也如此。
每个国家文化构建的不同造就了不一样的饮食文化，造就了不一样的餐桌礼仪。
而其中最具代表性的餐桌礼仪当属中国，西方和日本这三个地区。
中国
中式餐桌礼仪起源：
据相关文献记载，早在周代，饮食礼仪就已经形成一套相当完善的制度，而这种传统餐饮礼仪也一直流传至今。
中国一直以礼仪之邦的姿态面向于世界，而中国的礼仪里面当属餐桌礼仪最为普遍也最为考究。
在舌尖上的中国里我们曾一度惊叹于中国饮食文化的源远流长和美食的丰富多姿。
由此可见在中国人的眼里饮食与个人命运息息相关，用餐时的讲究也颇为重要。
中式落座：
中国人的请客传统上用八仙桌。
对门为上，两边为偏座。
请客时，年长者、主宾和地位高的人坐上座，男女主人陪客者坐下座，其余客人按顺序坐偏座。
而现在普遍的中国人请客更多的是圆桌。
主陪应正对大门口上菜方向，其次副陪坐在主陪的正对面。主客和二客坐在主陪的左右两侧。
三客四客坐在副陪的左右两侧。总而言之，离主客的位子距离越近身份越尊。相同的距离，左侧尊于右侧。
在中国，左为尊，右为次；上为尊，下为次；中为尊，偏为次。
（方向以面向主陪为主）。
而入座时要先请客人入座，再请长者入座客人旁，其余依次入座。
入座时切记要从左边进入，入座后不要动筷子，更不要弄出声响，也不要起身走动，如果有什么事要向主人打招呼。
我妈妈小时后和我说：端着饭碗跑的都是要饭的。
中式餐具：
中国的餐具主要有杯子，盘子、碗、碟子、筷子，匙羹等几种。
而筷子作为极具中国特色的餐具如何使用极为重要。
首先中指和无名指分别放在两只筷子的下方，大拇指按在筷子的上方，食指紧贴着大拇指，小指向内曲。筷子的开合幅度可用中指的活动来调整。
中式上菜顺序：
1、开胃菜 通常是四种冷盘组成的大拼盘。有时种类可多达十种。最具代表性的是凉拌海蛰皮、皮蛋等。
有时冷盘之后，接着出四种热盘。常见的是炒虾、炒鸡肉等。不过，热盘多半被省略。
2、主菜 紧接在开胃菜之后，又称为大件、大菜，多于适当实际上桌。如菜单上注明有“八大件”，表示共有八道主菜。
主菜的道数通常是四、六、八等的偶数，因为，中国人认为偶数是吉数。
在豪华的餐宴上，主菜有时多达十六或三十二道，但普通是六道至十二道。
这些菜肴是使用不同的材料、配合酸、甜、苦、辣、咸五味，以炸、蒸、煮、煎、烤、炒等各种烹调法搭配而成。
其出菜顺序多以口味清淡和浓腻交互搭配，或干烧、汤类交配列为原则。
最后通常以汤作为结束。
3、点心 指主菜结束后所供应的甜点，如馅饼、蛋糕、包子、杏仁豆腐等。
4、最后则是水果。
中式离席：
最后离席时，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。
之后必须向主人表示感谢，或者就此时邀请主人以后到自己家做客，以示回敬。
中式餐桌礼仪要点：
1、入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。
2、取菜舀汤，应使用公筷公匙。
3、在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾。
4、进餐的速度，宜与男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。
5、吃饭时不能发出响声，食而不语是一种教养。
西方
西式餐桌礼仪起源：
西方餐桌礼仪起源于法国梅罗文加王朝，当时因拜占庭文化启发，制定了一系列细致的礼仪。欧洲的餐桌礼仪由骑士精神演变而来。在十二世纪，意大利文化流入法国，餐桌礼仪和菜单用语均变得更为优雅精致，教导礼仪的著作亦纷纷面世。
时至今日，餐桌礼仪还在欧洲国家继续流传下去。
中国吃的是味道，而西方吃的则是情调。
若你前往朋友家做客，须穿上得体的衣服，送上合宜的礼物，处处表现优雅的言谈举止这才是你对于西方餐桌礼仪最基本的尊重和要求。
西式落座：
西方人请客习惯用长桌，男女主人分坐两端，然后再按男女主宾和一般客人的次序安排座位，右为尊，左为次。
（以主人的方向为主）
入座时女士优先（女主人：主位；男主人：第二主位）
恭敬主宾（男女主宾分别紧靠女主人和男主人）
西式餐具：
西方餐具主要有刀、叉、匙、盘、杯等。
刀又分为食用刀、鱼刀、肉刀、奶油刀、水果刀；叉又分为食用叉、鱼叉、龙虾叉；公用刀叉的规格一般大于使用刀叉。匙又分汤匙、茶匙等；
杯的种类很多，茶杯，咖啡杯为瓷器，并配小碟；水杯，酒杯多为玻璃制品。
如果说筷子是极具中国特色的餐具，那么刀叉就是极具西方特色的餐具。
如何使用刀叉也极为考究。
基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。若有两把以上，应由最外面的一把依次向内取用。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可。如果感觉不方便，可以换右手拿叉，但更换频繁显得粗野。吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。脚软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。
西式上餐顺序：
一次正式的西餐有六或七道菜（六道菜时，热饮和甜点二选一上桌），七道菜时上菜的顺序为：头盘（开胃菜）→汤→副菜→主菜→蔬菜（沙拉）→甜点→热饮。
西式离席：
如果你是暂时离席可以将餐巾放在椅子上，将刀叉呈八字形放置，刀口朝内、叉背朝上。
如果是用餐完毕后的离席，可以将用过的餐巾放在摆设的左手边，将刀叉并排放在四点钟位置，叉背朝下，刀在叉子的右侧。
最后可以向主人表示感谢并称赞对方的厨艺和表达这是一次愉快的就餐。
西式餐桌礼仪要点：
1、正确摆放餐巾：餐巾不仅要摆在腿上，还应该注意要将其对折，并将折痕靠近自己。绝对不要将其挂在椅背上或放回餐桌上。
2、双手取食物：向自己的盘中取食物时，一定要用双手。取一只烤土豆也要用左手拿叉、右手持汤匙将食物夹到自己的盘中。
不要只用一只叉子将食物叉到盘中了事，那是极不礼貌的。
3、主菜礼仪：吃肉扒要从左边切起。吃鱼时要注意，吃完上面的鱼肉后不要将鱼翻身，而应用刀叉挑去整付鱼骨后再吃下面的鱼肉。吃龙虾时，第一步先要将刀子插入虾壳和虾肉之间，使之剥离，再将肉取出，慢慢地切片享用。
4、在西方餐桌礼仪中，要求男士不应该在女士吃完之前先结束用餐，所以习惯于慢条斯理的女士应注意适当调节用餐速度，不要令男士等太久。
日本
日式餐桌礼仪起源：
自江户时代的年，德川幕府实行，日本得以在不受任何外国影响下发展其独特的文化。在饮食方面，则发展成一套独特的传统日本料理文化也包括餐桌礼仪的形成。
日本是个很注重规矩的国家，日本人在做任何事上都喜欢一丝不苟，甚至连吃饭时都有一套相应的餐桌礼仪。
日式落座：
日本传统家庭餐桌上的礼仪要求男士先行入席，直至所有男士用餐完毕后，女士才可入席用餐。
人们需要跪坐于迭席上的桌前用餐。
日式餐具：
日本主要餐具有筷子、茶杯、饭碗、汤碗这四种，在日本一般是在左边摆放饭碗，右边摆放汤碗，筷子横着摆放在筷子托上。
而在日本，虽然每个人吃的饭菜种类都是一样的，但是一定按照人头数分成几等份。
日本人最喜欢用各种小碗、小碟放些小菜，就连酱汁、芥末这类的调料都一定会分成好几份，每人一小碗。准备如此繁琐的小碗、小碟，将每一道食物分开，目的为了能够保持食物的原味，不被其他食物的味道破坏。
日式上餐顺序：
说道日本必要提的就是日料。
而日本料理上菜的顺序是：1.先付；2.前菜；3.先碗；4.生鱼片（刺身）；5.煮物；6.烧物（烤的或炸的）；7.合餚（间菜）；8.酢物；9.止碗（酱汤）；10.御饭（米饭）；11.渍物；12.甜食。
这样编排菜单的道理是：先付，先上一个小酒菜，以免客人久等。
前菜，即冷菜拼盘，一般三种或五种拼摆在一起。
先付和前菜是专供客人喝酒用的酒菜。
然后上先碗意思是先喝一碗清汤起清口作用，以免口内酒味浓吃不出味道。
然后再上生鱼片、煮物、烧物。合餚根据菜量可有可无。
然后上酢物起爽口作用。
最后上酱汤、米饭、咸菜、甜食。
日式离席：
日本人在用餐后要说“Go-chiso-samadeshita!”，意思是感谢款客者预备这顿极美味的饭食。
并在离席时鞠躬致谢。
日式餐桌礼仪要点：
1、用餐前后日本人在用餐之前及之后都要高声表达两种感受，用餐前要说“Itadkimasu!”，意思是欣赏这顿饭食；用餐后要说“Go-chiso-samadeshita!”，意思是感谢款客者预备这顿极美味的饭食。
2、用餐期间日本人的一餐饭食包括一碗饭、一碗味噌汤、两道或三道菜肴，配菜越多，那顿饭便越够体面，若有数道菜肴端上餐桌，已令客人颇难选择先品尝那一道。用餐的正确次序是先喝小口热汤，后吃那道菜也可，但不要只集中吃光同一道菜肴，应顺序循环吃每道菜肴，使各份比例均等，才可同一时间吃光所有菜肴。
3、用餐方式日本人的用餐礼仪似乎严厉，但日本人容许狼吞虎咽式吃法，这吃法甚至令其他国家的人感到惊讶。例如吃寿司，日本人习惯赤手拿着寿司浸一浸豉油，然后直接放入口中，他们不会用筷子吃寿司；又例如吃面，日本人直接从汤碗把面吸啜入口，且必会发出响声，依据日本人的习俗文化，吃面时发出响声是表示面食很美味，亦是对厨师表示赞赏的方式。
4、祝酒一顿正统的日式饭食通常备有日本米酒，日本人喜欢在用餐时喝米酒，他们通常会在互相祝酒后才开始用餐，即使客人不想喝，款客者都希望客人会假装喝一小口。
5、日本茶日本人深爱茗茶，在同一餐的不同时间会端上不同种类的茶。一般来说，用餐之前会端上绿茶，用餐期间及用餐之后会端上煎茶。
餐桌礼仪是当你吃饭时需要表现出来的行为，这种行为会体现你的修养素质。可以说，这是内心情绪的投影与外化。
而每个地方因为风俗习惯和文化差异导致的餐桌礼仪也不尽相同，如果你不了解他们的文化而去有他们的餐桌上按自己的想法来用餐时极其不尊重对方的行为。
所以餐桌礼仪是一项必修课，既可以凸显你的高素质，也可以让你得到更多人的认同。
何乐而不为呢？
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