在很多人眼里，江浙沪地区人们饮食偏清淡偏甜，放辣椒也只是象征性的点缀一下。对于去过四川、重庆，到过湖南湖北的我，吃辣椒就是家常便饭。直到我去了浙江的这座城市，自以为很能吃辣的我彻底战败了。
网上有个很有意思的段子：如果有人说浙江人饮食清淡不吃辣，肯定有浙江人提出抗议，那就是衢州人。
衢州——这座城市吃辣的程度已经得到了人们的认可。
衢州的辣是蛮不讲理的辣，与四川、湖南和湖北不同的是，衢州的辣仿佛练就过内功一样，内力深厚，辣到鼻孔冒烟，直达头顶，让你欲罢不能。
衢州三头一掌最具特色
来到衢州，不可错过的当属“三头一掌”（兔头、鸭头、鱼头和鸭掌）的组合，是当地最具特色的传统小吃。来衢州不吃三头一掌，就等于没来过衢州。
三头一掌里最有名的当属是兔头，除了四川人喜欢吃兔头，还是衢州人的最爱。兔头肉质很细腻，香辣的鲜味已经渗进骨头里，咬一口肉，肉里的香、辣瞬间打开味蕾，一边辣得不行，一边大呼过瘾，让人有停不下来的快感。
衢州粽子也是辣的
许多人第一次来衢州的朋友惊呆了，粽子也是辣的，很多人应该都没有吃过辣粽子，刚开始我也是拒绝的，但吃了一口你可能就会爱上它。
在衢州，无论是包子还是粽子都是辣的，不辣的只有馒头。
为什么衢州人这么会吃辣
衢州的辣之所以神一样的存在，跟其地理位置、地形气候密不可分。衢州市位于浙江省西南部，钱塘江之上游，与江西、安徽、福建三省交界，交通非常便捷。
正是因为衢州地处盆地，湿气较重，所以成为了江浙沪地区为数不多的爱吃辣城市。
四川辣和衢州辣，谁更胜一筹
四川人爱吃辣大家都知道，四川的辣除了辣还有麻，直接在锅底放上特辣干辣椒和花椒。对于不吃辣的吃货们，当场就让你哭出来，四川人却觉得还不够味儿，简直就是辣椒的克星。对于大多数吃货而言，只能看着这些美食，却不敢尝试。
衢州人爱吃辣，在江湖上并不是很出名，别的不敢说，比起吃辣一点不逊色于四川人。衢州菜能吃出辣椒的香鲜味，辣味很特别，入口鲜甜，辣而有味儿，因为衢州菜放的是新鲜辣椒。尽管你已经被辣哭，但是你却愿意流着泪吃完，舍不得停手，这就是衢州辣的魅力。
衢州如同江浙沪的很多小城一样，低调而又美好，生活在这座吃辣天堂是件多么幸福的事！#衢州#
你挑战过衢州最具特色的“三掌一头”吗？
你觉得衢州人和四川人谁更能吃辣呢？
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