我个人觉得，低碳饮食在今天仍然受到很多误解，很大原因在于一个治病得用药的观念。
虽然我们老祖宗告诉我们药食同源，可还是会有人觉得，属于营养学范畴的低碳饮食，在治病上面，做补充、做支持、做辅助是可以，但是真正解决问题的还是得药物治疗。
著名的医学专家石汉平医生，在第九届全国肿瘤营养学大会上，针对这样的观念大声呼吁：
“营养就是治疗，而且是最好的治疗，是与手术、放疗、药物治疗并重、有时可能比它们更加重要的一种基础治疗方法，是疾病的一线治疗。”
这可是一句非常有分量的结论，正因为有这样的认识，低碳饮食作为营养学的一个应用，也成为石汉平医生临床营养学理论的主要内容。
他在不同场合旗帜鲜明地强调：低碳饮食是慢性病的首选解决方案。
石汉平医生是医学专家，但并不是纯粹的营养学出身，准确地说，他是肿瘤医学专家。拥有医学博士、主任医师、博士生导师、美国外科学院院士、中医院/医院肿瘤医学中心主任、普通外科主任等众多头衔。
曾在第二军医大学、美国约翰斯霍普金斯大学、美国罗格斯大学、中山大学等多所著名医学院校学习工作。
正是因为有这样深厚而又广博的专业视野，凭借从医30余年的经验积累，亲手治愈过无数病例。让他确信低碳饮食，正是极具操作性的临床营养学应用方法之一。
肿瘤专家成为宣传低碳饮食的领军人物，看似不合常理，其实这才是最符合常理的，因为越是深入了解具体病症的治疗情况，才越是对于那些起到决定作用的医疗手段有更加准确的认识。
无论是肿瘤也好，还是糖尿病也好，越是专科研究越深入，对临床营养的作用认识就越是清晰。
无独有偶，中国低碳饮食界还有一位也是原来的专科医生，在认识到低碳饮食的效果之后，完全转入到了临床营养治疗领域。和石汉平医生不同的是，她是亲身验证了低碳饮食的神奇作用，才发生这个转变的。
夏萌医生，从年开始行医，医院、医院等医院任职，她当时是一位神经内科的专科医生。
年，在她四十岁出头的时候，突然出现不明原因的血尿症状，肾内科医生给出了“隐匿性肾炎”的诊断，然而不幸的是，却始终无法给出有效的解决方案。
她先后求助了西医、中医，治疗了三年多时间，病情不但没有任何好转，反而变得越来越虚弱，接连查出高血脂、高血压、脂肪肝等病症。
经历了这一切，医院的医生，她开始认识到，当前的医学对疾病的了解还远远不够。有太多的健康问题，光靠药物并不能解决。
在此之后，她抱着试一试的态度，开始用饮食调养的手段来进行治疗，仅仅几个月的时间，那个几年没有治好的顽疾，居然奇迹般消失了，不再需要打针吃药，不再需要在各个专科医生之间奔波。顽疾不复存在，而且血压、血脂、脂肪肝也都恢复了正常。
恢复健康以后，工作岗位上的夏萌医生行医风格完全改变了：开始带着临床营养学的思维方式为患者诊疗，不再只是给患者做检查、开药，而是更
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