迁徙的候鸟、白柔的苇花、荡漾的碧波……初冬的泰州湿地美景，依旧如此静谧而温柔，一路走走停停，好好欣赏这清新淡雅的水城画境吧。
所以呀，初冬微凉，在水一方，泰州湿地美如诗，还有这些不错的泰州美食！
溱湖国家湿地公园——5A级的水乡风情：
初冬的溱湖散发着成熟的韵致，水中盛产鱼虾、菱角、莲藕、溱湖簖蟹等湖鲜。天上飞的、水里游的、地里长的，各种丰富物种都汇集在这片大美水域中，形成一幅幅灵动的生态画卷。
乘坐摇橹船，游一段水路。眼前是芦苇丛生、水草丰茂的旖旎风光，耳畔是潺潺的水声和欸乃的橹声，再伴随着船娘阿婆咿咿呀呀地里下河小调，溱湖之美在此间展现得淋漓尽致。
如果觉得单是游逛还不够充实，那就在体验区里感受一次趣味运动的快乐，和小伙伴们一起在玩乐中体会合作的精神，在如画的湿地美景中尽情放飞自我，自在欢笑。
徐马荒湿地公园——“荒”野的原始风光：
徐马荒的一个“荒”字，就足以显露它未被开发的原始风貌，因此也愈发显得野趣横生。这是一片荒野之地，湿地上杂草丛生，芦苇遍地，野荷摇曳，群鹭乱飞，河道蜿蜒曲折，保持着最纯粹的乡野本色。
水是这片荒地的主体，许多叫不上名字的林木野草在湿润的泥地里随意生长着。河中有垛，垛上长着郁郁葱葱的水杉，枝上栖着许多水鸟，时而飞落水面，时而穿梭于树间。
当夕阳洒落，霞光透过云层映照在徐马荒的河面上，形成水天一色的奇幻美景，水上连绵的芦苇在霞光映衬下一片金黄。
乌巾荡湿地公园——水荡清波诗意浓：
相传岳飞在此射下金兀术的乌巾，乌巾荡由此而得名。乌巾荡公园有水七八处，大小不一，形态各异。小则谓塘，中则谓池，大则谓荡。
有诗说：“昔人曾去桃花源，我辈今到芦苇荡。蓝天白云映碧波，绿树丛中是故乡”。
这里也是《水浒传》作者施耐庵笔下“梁山泊”的原型。置身其中，可见芦花纷飞，渔舟唱晚，白鹭飞舞，湿地的静谧和灵动在此处浓缩成亘古的美丽。
日出乌巾荡，一望无际的水荡上泛着粼粼波光，勤劳的渔家已撑着木船开始了一天的劳作，一幅静谧而灵动的水乡画卷在眼前徐徐铺开。
水润湿地，美如梦境，畅游在泰州湿地美景，一起领略醉人的生态风光和水乡风情吧。游玩之后再去品味下泰州的特色美食。
溱湖簖蟹：每至金秋，设簖（拦河竹箔称簖）捕蟹是溱潼人特有方法。能爬过闸簖翻身入网篓之蟹皆为上乘之品。
蟹的吃法除清蒸、油炸而外，还可以酒醉腌制后慢慢享用。特别佳肴还有这蟹黄包子、蟹粉狮子头、蟹烧鱼饼，就连家常菜“蟹黄豆腐汤”亦是一绝。
溱湖甲鱼：溱湖甲鱼素有“大、厚、团、黑”四大特点，常与童子鸡配成“霸王别姬”，与甲鱼蛋配制成“带子上朝”，与海参配制成“夜战马超”等名贵大菜。
溱湖水禽：你知道吗？溱湖水禽品种繁多。仅鸭子就有麻鸭、哨鸭、台鸭等，其中以溱湖老鹅不失野生风味，营养价值较高。
溱湖四喜：这个溱湖四喜其实就是四种鱼，有大四喜和小四喜之分。
大四喜为青（鱼）白（鱼）鲤（鱼）鳜（鱼），小四喜有昂（刺）、鰟（鮍）、罗（汉）、鯵（鱼）。以青、白鱼为原料制作加工的鱼饼，色泽雪白、味美爽口，实为溱湖美食之上品。
泰州银鱼之美：银鱼，古代又称脍残鱼。相传银鱼产卵时，天气比较寒冷，它们要游到有薄冰的地方，擦破肚皮后，才能排出鱼子，当小鱼孵出之时，亲鱼便逐渐消瘦直至死去。因此，银鱼产卵又叫“害娘生”，是名副其实的“破腹产”。
银鱼不仅营养丰富，而且肉质细嫩，味道鲜美，是佐餐佳品。宋人就有“春后银鱼霜下鲈”的名句，将银鱼与鲈鱼并列为鱼中珍品。中医则认为，银鱼味甘、性平、无毒，可补虚、健胃、益肺、利水。《随息居饮食谱》中说：“银鱼甘平，养胃阴，和经脉。”。
银鱼入味，常常辅之以禽蛋，或焖或蒸或炒，皆各具风味。记忆里在我们家的餐桌上，银鱼是不常见的，到了秋天腌菜上市的时候，母亲偶尔会用新腌的雪里蕻配以银鱼烧上一盘。
有时候回味起来，那雪里蕻的清香和银鱼的鲜美，仿佛还留在唇齿之间，其味之妙，至今未绝。
脆长鱼：泰州脆鳝为清炸，即不添加任何的调料，直接人油锅炸至酥脆，撒上花椒盐即可。可即食，也可做成脆长鱼煮干丝、脆鳝煨面等。
大煮干丝：煮干丝风味之美，历来被推为席上美馔。豆腐干本身味薄，要想入味必须借用滋味鲜醇的鸡汁，多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到干丝里，吃起来爽口开胃。
五味千丝是泰州传统名食，看似简单，却是泰州菜风韵及刀工的集中体现。冠以“五味”,一是说早先泰州五味干丝的配料主要有五种，肴肉、香菜、榨菜、香菇和姜丝，二是说干丝口味独特。
鲥鱼：其体扁而长，色白如银，肉质鲜嫩，每年5-6月由沿海上溯入江而得名，是名贵的淡水鱼之一，古为纳贡之物，被列为我国“鲥、甲（中华鲟）、鲳、黄”四大名鱼之首。
鲥鱼的营养价值极高，向来有“鱼中之王”之称。而且鲥鱼吃法独特，吃时不用去鳞，并且蒸时不能放酱油。
吃时，需要轻轻把银亮的鱼鳞从鱼身分离置于鱼汁之中再用筷子在鱼身上轻抽一下，便见鱼汁流出，先啖鱼鳞，口感软脆滑溜，再吃鱼肉，滋味倍增，只能用“鲜、嫩、肥、美”四个字来形容。
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