高血压、高血脂、糖尿病、心脑血管疾病……
种种慢性病的发病率越来越高，
我们总会听到医生叮嘱我们，
“要吃得清淡一点”。
然而，清淡饮食该怎么吃呢？
有人简单理解为“只吃素”，
结果反而惹上了大麻烦。
只吃素，没病吃出病
选择吃素的人，很大一部分是为了追求健康。
营养均衡的饮食才能带来健康。只吃素，意味着将一大部分食物从自己的食谱中删除了，想要健康，需要制定一份能保证各种营养的专业食谱。
但是，很多人的“吃素”就是“不吃肉”，甚至演变成“稀粥+咸菜”，连牛奶都不喝了，这当然会带来很多健康问题。
依然会“三高”
肉类食品的饱腹感比较强，不吃肉，很多人会不由自主地用增加主食的方式来弥补。
而现在的主食往往都是升糖指数高的细粮，如果不及时平衡或消耗，很容易变为脂肪蓄积在体内，引起“三高”。
还有些人忽视了素食中的“热量”，比如各种油、盐、糖、酱……油炸素菜，真的不比清蒸鱼、炖排骨更清淡。
可能会“脂肪肝”
吃素怎么会让人得脂肪肝？
确实有这样的案例，坚持吃素几年，体检却检查出了脂肪肝；还有人轻度脂肪肝后吃素养生，结果两年后直接发展成了中度。
原因还是在于，主食摄入量过高。
主食中的淀粉和糖在满足机体代谢需求后，多余的就会转化成脂肪，若体内合成脂肪太多，就会跑到肝脏里。长期如此，会给肝脏带来很大的负担。
可能会“胆结石”
胆汁主要由肝脏产生，人们进食含油脂的混合食物后，会刺激胆囊收缩，排出胆汁，促进食物中脂肪的消化吸收。
如果长期吃少油的素食，会影响胆汁分泌、引起胆汁浓缩，使胆汁长期在胆囊淤积最后形成结石。
可能会“便秘”
素食中富含粗纤维，的确有利于促进胃肠蠕动、利于粪便排出，但如果没有油脂的润滑作用，粗纤维食物反而会降低帮助排便的功效，会导致腹胀、便秘问题。
此外，如果蛋白质摄入不足，还会导致肠动力不足，蠕动缓慢，同样可能导致便秘。
除此之外，盲目吃素或者只吃“清粥小菜”，还可能会带来营养不良、免疫力下降、维生素缺乏、加速衰老等健康问题。
“清淡饮食”该这么吃
医生眼中正确的清淡饮食是什么样的呢？做到以下几点，就基本合格了。
1、选择正确烹饪方式
最好选择清蒸、白煮、凉拌等最大程度保留食物营养的烹饪方式，减少肠胃负担。油炸食品最好少吃。
2、荤素搭配，粗细混合
清淡饮食不等于只吃素食或白粥咸菜，每天的饮食中肉类鱼类、杂粮薯类、蔬菜水果等等最好都要兼顾。
肉类可以选择脂肪含量较低的禽类肉、鱼虾肉等。
精加工的粮食中，B族维生素、矿物质等营养成分都会发生一定的流失，建议每天的主食中有1/4～1/3的粗粮。
3、忌重口味
对于食物的调味要清淡，少油少盐少糖。
每天的饮食中烹调油用量不超过25～30g，最好能轮换使用各种食用油。
炒菜时，可在菜肴快出锅时加盐，既保证味道又减少食盐用量，成人每日摄入盐量不超过6克。含盐量高的零食也要少吃。
少吃高糖食物，少吃含糖饮料。成年人和儿童每天的糖摄入量应控制在50克以下，最好不超过25克。
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