俗话说：“民以食为天”。可见饮食对我们来说是多么的重要，它是维系人体生命活动和提供能量的重要物质基础，人每天必不可少的就是吃，那么吃什么？不吃什么？如何吃？这里面的学问也是很大的。
门诊上很多患者在看完病之后，大夫都会叮嘱一句：“饮食要清淡。”今天，小编就重点来说说何为“清淡饮食”？很多人都会误以为是水煮青菜这样的“吃草”式饮食，而且肉也绝对不能碰，这你就大错特错了，这样吃只会越吃越不健康。正确的清淡饮食是指在“膳食合理，营养均衡”的前提下，口味要偏于清淡。长期坚持清淡饮食会给我们的身体带来哪些好处呢？
清淡的饮食易于被人体消化吸收，减少内脏的负担，提高代谢率，就像一个人没有负担的走路一样，如释重负；清淡的饮食可以减少疾病的发生、发展，对于患有高血压、高血糖等四高的人群来说是尤为重要的；清淡的饮食因为可以有效的减少身体的负担，所以身体的内脏和器官也不会那么快老化，相应的也会起到延长寿命的作用。反之，过咸、过辣的重口味饮食则会刺激我们的消化系统，加重身体的负担，影响代谢，从而导致脂肪堆积、水肿等不良的后果。
那么，我们在平时的生活中又该如何做，才能确保饮食的清淡呢？小编在这里介绍五种方法来供大家参考：
一、我们在做饭的时候，尽量用清蒸、水煮、凉拌的烹饪方式，最好不要选择爆炒、油炸、油煎、熏烤的方式。
二、在炒菜的时候尽量少放油，油摄入过多会造成脂肪的堆积，从而导致肥胖。
三、成人和儿童每天对糖的摄入量也应该控制住50g以下，最好不要超过25g，糖摄入过多会刺激胰岛B细胞分泌大量的胰岛素，从而加快脂肪的合成。
四、成人每日对盐的摄入量也要控制住6g以下，盐是促发心血管疾病的推手，盐摄入过多会有很大的危害，可以引起血压的升高，促进动脉粥样硬化。
五、少食辛辣之物，它会刺激我们的肠胃，伤害胃部神经末梢，使胃壁痉挛，引起胃酸和胀气，进而诱发胃及十二指肠溃疡。
对于已患高血压、高血脂、高尿酸血症、糖尿病的这类人群，饮食更应该严格控制。小编介绍的以上五种方法中，很多患者不知道该怎么做才可以减少油量，下面介绍几种小技巧:第一,改善做菜器具，利用不粘锅煎煮炒，这种锅耗油很少；第二，利用高汤，加入少量食用油组成新“油”炒菜；第三，炒菜之后控油，炒菜临出锅的时候，把多余的油控的干干净净；第四，炒肉方法改成七成煮三成炒，先把肉加调料煮到七成熟，这样可以把大部分油脂去掉，等菜半熟时候，加入煮好的肉进行翻炒。
（文中配图均为资料图，仅供参考）
（作者葛峰原山西中医药大学研究生临床中医师）
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