夏季食养的原则：
1.饮食清淡：夏季气温高，出汗多，饮水多，胃酸易被冲淡，消化液分泌相对减少，消化功能减弱致使食欲不振。如果过食肥甘厚腻、大补之品，则致困胃伤脾，影响营养的消化吸收，有损健康。因此，夏季饮食宜清淡，选择绿豆、白扁豆、西瓜、荔枝、莲子、荞麦、大枣、甘蔗、梨、豆浆以及猪肚、猪肉、牛肉、牛肚、鸡肉、鸭肉、鸽肉、鲫鱼、甲鱼、蜂蜜、牛乳等性质平和或偏凉的食物，以及有利于生津止渴、解热去暑、清热泻火、排毒通便的凉性食物，如：苦瓜、藕、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西红柿、茄子、芹菜、绿豆芽、生菜、芦笋、空心菜、大白菜、白萝卜、菠菜、小白菜、油菜、苋菜、紫菜等。但是脾胃虚弱、虚寒者应注意尽量少吃凉性的食物。
2.多吃酸苦：夏季酷暑炎热、湿气较重，苦味食物既能清泄暑热，又能燥湿健脾、增进食欲，所以可以适当多吃一些苦味的食物，如苦瓜、苦菜等。味酸的食物能收、能涩，夏季汗多易伤阴，食酸能敛汗止泻。如番茄具有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒之功。
3.少食生冷：夏季要少吃生冷食物，少饮冷饮，特别是雪糕等冰制品。老年人脾胃消化吸收能力已逐渐衰退，儿童消化机能尚未充盈，在夏季又易感暑热湿邪，影响脾胃功能，如常吃生冷食物、常饮冷饮，就会损伤脾胃。生冷食物多属寒性，寒与湿互结，就会使脾损胃耗，导致泄泻、腹痛之症发生。
4.长夏化湿：湿为长夏主气，这一时期酷热高温，且湿气重，易侵入人体；又因天热，人喜饮冷饮，饮水多，外湿入内，使水湿困脾，脾胃运化功能发生障碍，就会积水为患。因此，长夏可常吃健脾、利水渗湿的食物，使脾运化功能恢复，以便运化水湿，去除湿气。（长夏：一般认为夏至—处暑，一年之中最为湿热的时候。）
5.饮食卫生：夏季天气炎热，食物易变质腐败，因此要把好“病从口入“这一关。做到不吃腐烂变质及被蟑螂、苍蝇污染过的食物；坚持饭前便后洗手习惯，保持食物卫生，这样才能预防细菌性痢疾等夏季常见肠道传染病，另外多食大蒜也能够收到较好的杀菌效果。
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