酱香芝麻饼
By给宝贝做的饭
方子参照天天饮食，略有改动。
原料：面粉、水、酵母粉、五花肉馅。
做法步骤：
第1步、把面粉、水、酵母粉混合，和成光滑适当的面团，发酵至2倍大。
第2步、热锅凉油，放入五花肉末，不断翻炒，煸出油脂。
第3步、放入老干妈风味豆豉翻炒均匀。（原方是放入切碎的豆豉和两大勺辣酱）
第4步、再加入少许葱姜末炒出香味。
第5步、加入适量清水。
第6步、加少许糖、盐（酌情放）定好味。
第7步、待汤汁变少，肉末酥烂后关火，加入孜然粉（可以略多一些）和洋葱碎。
第8步、搅拌均匀成为酱料，放凉备用。
第9步、发好的面团擀成四方薄片。
第10步、均匀地抹上酱料。
第11步、上下各竖切两刀至三分之一处，如图所示。
第12步、开始折层，第一步，把右上角的面片下折（先折左上角的也行）。如图所示。
第13步、第二步，右下角的面片上折。如图所示。
第14步、第三步，把面片左折，如图所示。
第15步、第四步，再把中上的面片下折，如图所示。
第16步、第五步，中下的面片上折，如图所示
第17步、第六步，面片再左折，如图所示。
第18步、第七步，上边和下边的面片分别折下来折上去，面片就折好了。如图所示。
第19步、把面团擀成与烤盘大小相等的面片摆入烤盘内。我的烤箱是40升的，擀开后正好，如果烤箱小的话可以把面团分成两份或三份来做。
第20步、熟白芝麻擀碎。
第21步、烤箱预热，度13分钟左右（温度根据自家烤箱调节，如果想吃脆一点的，适当延长一下时间），出炉后均匀地刷一层黄豆酱，撒一层擀碎的白芝麻。此步也可以用平底锅来烙制。
第22步、最后撒上小香葱粒切块即可。
第23步、成品图
第24步、成品图
第25步、成品图
来自美食天下给宝贝做的饭的作品。
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