生物学和遗传学博士，凯瑟琳沙纳汉在《深度营养》一书中说：“优先在健康膳食方面投入财产去重建家族基因财富，是最好的投资。”
生活方式影响着基因的行为表现。通过选择健康或不健康的膳食和生活习惯，我们可以训练自己的基因，使其表现良好或糟糕。科学研究表明，在环境的影响下，两套完全相同的DNA产生了截然不同的基因表达。
（图片是一对失散多年的双胞胎姐妹）
良好的饮食有助于避免引发永久基因突变的表观遗传错误。但饮食能否修正这些错误呢？换言之，良好的营养能否让你的基因恢复到先前的适应性更强的状态，从而避免复制错误以基因突变的形式成为永久的遗传记录。
某些营养物质水平过低可能会导致DNA复制错误增多。叶酸、维生素B12和很多氨基酸是“甲基化”这种表观遗传标记的必要原料，缺少任意一种都会造成甲基化不足，有些关键的标记有可能被省略。
你吃下的食物会指示你的基因组，让你的身体更强壮、更有活力、更健康，也更美丽。基因组也会照做。
人活着为什么吃饭？简单来说是为了身体所有细胞的新陈代谢。
具体可以表现为：
1.消化食物首先会消耗营养。
人体中含有多种已知的酶。身体通过消耗蛋白质来制作催化各种加速营养吸收的酶。例如：唾液中的唾液淀粉酶可以把大米饭水解为麦芽糖。人体要利用营养来合成这些酶。例如你吃的简单碳水（米、面、糖）越多，就会消耗身体中更多的矿物质来分解它。
2.身体器官的生长修复。
心脏、大脑和血管需要的营养有：Ω3脂肪酸，叶酸，辅酶q10等。缺失会造成心脑血管疾病，发育失调，神经衰弱，头痛眩晕，耳鸣，严重后会患阿尔兹海默症。肝脏不但需要高质量脂肪和蛋白质还需要大量的维生素，矿物质和微量元素。肾脏还需要大量的维生素B族和锌。身体中各个脏器的生长修复还需要大量的抗氧化成分和植物营养元素。肠道则需要大量的膳食纤维、植物多糖，来与共生菌交换短链脂肪酸和活性肽等稀缺营养物质。
3.改变基因表现。
胎儿发育过程中母亲营养摄入不均衡不足，会造成新生儿相貌平平，弱视，免疫力低下，某机能发育不良等。也就是你吃的对，吃的好，会真的变漂亮哦。而孩子的优秀基因将是你家族基因财富的传承。
这是你和爱国特膳
认识的第一年
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