在《本草纲目》中，虽然李时珍也记载了饮食的注意事项，但他从来没有要求哪种疾病的患者这不能吃，那不能吃。而现代人，尤其是高脂血症的患者，往往被医生告知，不能吃的东西多，能吃的东西少，因此经常为吃而“提心吊胆”,生怕吃得不合适,“铸成健康大错”。
其实高脂血症患者大可不必如此紧张，看了本节，你就可以放心大胆地想吃就吃了。高脂血症是指血浆脂质的一种或多种成分的浓度高于正常。一般成人的抽血检测的血脂正常值是一个范围，医院的设备决定。合理的饮食是治疗高脂血症的有效和必要措施。目前使用的降脂药物均有一定的副作用，所以，只有在饮食治疗无效时，才考虑药物治疗。
（1）若是单纯高胆固醇，则应限制胆固醇的摄入，每天摄入胆固醇应低于毫克。一个鸡蛋中含胆固醇约-毫克，故应控制食用。动物油的摄入也应减少。
（2）若是单纯高甘油三酯，则应限制食物的总量，尤其是要限制糖类食物的摄入，并适当限制动物脂肪和胆固醇的摄入。
（3）如果胆固醇与甘油酯一并增高，则应将以上的原则结合起来考虑。要考虑下列6点降脂方法联合使用。
6点降脂方法，不容错过：
1.控制饭量。过量的碳水化合物会转化为脂肪，所以每餐的主食应定量。2.控制脂肪的摄入量。少吃高脂肪食物，如动物油、肉类等。3.控制胆固醇的摄入量。少食动物肝脏、蟹黄、鱼子等。
4.增加不饱和脂肪酸的摄入。多吃富含不饱和脂肪酸的食物是有好处的，因为它有降低胆固醇的作用。各种植物油、深海鱼油等都含有不饱和脂肪酸。
5.多食豆类食物。多吃含纤维素、维生素的食物，如粗粮、大蒜、芹菜、粗燕麦、苹果、洋葱、茄子、海带、香菇、山楂等食品。可以促进胆固醇的排泄，降低血脂，有预防动脉硬化的作用
6.用食物拦住血脂的上升趋势李时珍认为，山楂能“化饮食，消肉积”,可用于治疗肉类脂肪过多所致疾患。现代研究证明，山楂还可以扩张血管、降血压、强心、抗心律不齐等。因此，中医常用山楂来治疗高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病等。下面我们就来看一些和山楂有关的食方：
（1）山楂大枣酒
材料:山楂片克，大枣、红糖各30克，米酒毫升。制法:将山楂片、大枣、红糖浸入米酒内，密封贮存，每日摇荡1次,5日后即成。每次饮30-50毫升。每日1-2次。
（2）山楂粥功效:散淤消肿、养血活血。适用于高脂血症。材料:山楂30-40克(或鲜山楂50克),梗米克，砂糖适量。
做法：将上述材料洗净后放在一起熬粥，砂锅最佳。
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