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大家说科普居家防疫如何科学饮食

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疫情防控期间,如何更有意义地度过居家时光?又该如何通过膳食营养来增强我们的身体抵抗力?

1月17日,天津市科普作家协会理事李艳玲通过天津广播的《我们爱科学》栏目特意为大伙支招,教你吃出健康。

李艳玲老师.mp:07来自科普天津云

在防疫期间最重要的是平衡膳食

食物多样是平衡膳食模式的基本原则。每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。建议平均每人每天摄入12种以上食物,每周25种食物,不挑食偏食。谷类为主是平衡膳食模式的重要特征,也是能量的主要来源,建议成人每天摄入谷薯类食物~g,其中粗杂粮和薯类应该占到1/3以上,正在减体重的小伙伴每餐不少于50g(生重)粮食。少吃或不吃糖果、巧克力、点心等甜食。

多吃蔬果、奶类、大豆

蔬菜、水果、奶类和大豆及制品是平衡膳食的重要组成部分,坚果是膳食的有益补充。蔬菜和水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源,有利于提高机体免疫力。提倡餐餐有蔬菜,天天吃水果,推荐成人每天摄入蔬菜~g,深色蔬菜应占1/2以上,每天摄入新鲜水果~g,果汁不能代替鲜果。奶类和大豆类富含钙、优质蛋白质和B族维生素,对降低慢性病的发病风险具有重要作用。建议成人每天吃各种奶制品g,特别是酸奶,有利于调节肠道菌群、维护身体健康。经常吃大豆制品,20g大豆分别相当于60g北豆腐、g南豆腐、35g豆腐丝、15g腐竹、g豆腐脑、g豆浆。坚果含有多种有益健康的脂肪酸、营养素等,也是春节家庭必备零食,但油脂类坚果如瓜子、花生、杏仁、腰果、开心果、核桃、松子等脂肪含量高,能量密度大,吃多了会增加能量摄入,使体重增加。应适量吃坚果,建议每天10g,相当于2个核桃或10粒的花生、杏仁、腰果、开心果等。

吃鱼、禽、蛋、瘦肉这类食物要适量

鱼、禽、蛋和瘦肉是春节餐桌上的必备佳肴,可提供人体所需要的优质蛋白质、维生素A、B族维生素等,有利于提高机体免疫力,但也不是多多益善,应该适量食用,建议成人每天平均摄入水产类40~75g,畜禽肉40~75g,蛋类40~50g,平均每天摄入总量~g。

足量饮水,少饮酒

水是生命之源,可以调节机体新陈代谢,促进体内代谢废物的排出,足量饮水有利于身体健康。建议成人每天饮水7~8杯(1~毫升),提倡饮用白开水、矿泉水、茶水和药茶,不喝含糖饮料,以避免过多能量摄入。

中国俗话讲“无酒不成席”,但酒中基本上不含有营养素,只含有能量,大量饮酒还会增加肝脏损伤、痛风、心血管疾病和某些癌症的发生风险,应避免过量饮酒。若饮酒,应限量,建议成年男性每天饮酒的酒精量不超过25g(分别相当于啤酒毫升,葡萄酒毫升,38度白酒75g或高度白酒50g),女性不超过15g,孕妇、乳母和儿童青少年应忌酒。

清淡饮食,合理烹调

烹调油中脂肪和能量含量高,摄入过多会增加肥胖的发生风险。建议成人每天烹调油不超过25~30g。应选择合适的烹调方法,如蒸、煮、炖、焖、汆、熘、拌、炒等,最好少用煎、炸等,以减少烹调用油量。

运动

运动对健康有很多益处,如增进心肺功能、提高机体免疫力、控制体重、降低慢性病的发生风险、预防骨质疏松、减轻压力、缓解焦虑、改善睡眠等。建议成人每天进行累计相当于步行步以上的身体活动。

居家的情况下室内运动也可以做起来。

01瑜伽

在室内进行瑜伽锻炼是一种非常不错的选择,除了可以达到减肥瘦身的效果外,还可以帮助自己放松身心,提高机体运作能力。

02健身操

冬季缺乏运动,使得脂肪囤积,健身操可以针对局部塑形,还可以改善肠道消化功能。

03太极拳、八段锦

适合冬季在室内进行,既方便又燃脂。

宅在家里,尽可能减少久坐时间,每1小时起来动一动,也可以选择适合自己的活动方式。还有大家要注意:在家运动一定要注意做好热身运动,以免造成肌肉拉伤和关节扭伤。另外冬天也需注意穿脱衣问题,以防感冒。

其次,规律作息很重要。合理安排三餐,做到“早吃饱、午吃好、晚吃少”,避免晚上过量进食。不要熬夜,保证充足睡眠,每天不少于7小时。

尤其是对特殊人群要特别


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