最近高温，天气热到不想吃饭的时候。人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌啊！于是本小姿整理了一些开胃又健康的清淡小炒，适当地多吃一些凉性蔬菜有生津解渴、清热泻火的功效。再加上夏季大家普遍出汗较多，多吃蔬果补充水分也特别重要。
无油版番茄汤
1、鸡蛋打散备用
2、西红柿洗净，用刀切成小块
3、用料理机打成果泥
4、准适量的水淀粉
5、锅内倒入打好的番茄泥和水淀粉
6、煮好后，鸡蛋液淋入锅中，用勺子快速搅散，形成蛋花
7、最后撒入葱花、香油、盐即可
橙味酸甜藕片
1、莲藕削皮洗干净备用
2、切成薄片泡入清水中浸泡10分钟，洗掉多余淀粉
3、橙子用盐清洗干净表皮，用刀取皮待用，只要橙子皮，里面的白膜不用会发苦的
4、把橙子皮切成丝
5、藕片焯水过后，用漏勺捞起，迅速放入冷水中。一是可以让藕快速冷却，二是可以洗掉藕上面黏黏的东西。我过了两道冷水，有冰水更好
6、把藕片和橙子皮放入容器内
7、取小碗，放入白砂糖2勺、白醋2勺、盐半勺、凉白开2勺，加入姜片，煮开后晾凉待用
8、把晾凉的酸甜汁，倒入容器里，撒上一点枸杞子盖上盖子，放入冰箱冷藏一晚
炒包菜
1、准备食材
2、把包菜切成丝，洗净，捞出
3、热锅，倒油，爆香蒜末，在放入辣椒煸香
4、倒入包菜，爆炒
5、包菜变软的时候，加入陈醋、生抽翻炒均匀，放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。
翠玉黄瓜卷
1、准备食材
2、胡萝卜去皮，切成丝，丝不要太细
3、金针菇去掉根部，洗净
4、锅里放水，烧开后，放入金针菇、胡萝卜丝，煮熟捞起来后过凉水
5、加一点生抽，麻油，鸡精，盐、糖、醋、蒜末拌匀
6、黄瓜清洗干净，切去头和尾巴，切成大小相同的4段
7、用小刀把黄瓜芯掏干净
8、把空心黄瓜放入碗里，加入3勺白醋、2勺糖、一点点盐腌制半小时入味
9、把调好味的金针菇胡萝卜塞入黄瓜里，摆盘即可
蒜蓉青菜
1、准备食材
2、准备蒜蓉，红辣椒切成小段待用
3、把青菜洗净，泡在水里一会儿，水中加少许盐杀菌降低农药残留
4、蒜末和辣椒圈倒入锅中炒香
5、把青菜倒进锅里大火翻炒，这样会保持脆嫩的口感，不会出水。
6、青菜快熟后放少许蒜蓉，盐和鸡精、一点点五香粉进行调味
7、翻炒至青菜熟之后，装盘上桌
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