人间烟火气
最抚凡人心
在百味纷呈的香港
舌尖上幸福的味道
给予我们无与伦比的快乐
那些隐匿在街头巷尾的美食店铺
靠着难以复刻的经典港味
历经岁月如梭
始终人气不断
本期《探文观港》
带你体验最地道的香港味道
一起来看看有没有你熟知的！
开启能量满满的一天
鲜油菠萝包
一杯奶茶
一个鲜油菠萝包
是很多香港本地人的经典早餐搭配
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新鲜出炉、外酥内软的面包
夹着冰冷润滑、咸鲜醇香的
厚切澳大利亚牛油
牛油遇热慢慢融化
趁热咬一口
外冷内热、外酥内软、外甜里咸的
多重滋味在唇齿间荡漾
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看到这里
或许你会问
怎么没有看见“菠萝”呢
其实，菠萝包里是没有菠萝的
只是因为面包经烘焙后
表面凹凸的酥皮纹路形似菠萝外皮
因此而得名
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除了菠萝包
酥皮蛋挞也备受当地街坊和游客们喜爱
挞皮层层叠叠、酥到掉渣
蛋香软滑颜色澄黄、甜度刚好
三下五除二就能享用完一个
口感满分
凝固时间般的韵味
醇香豆花
来香港游玩
深水埗绝对是不容错过的一站
作为香港最早发展的街区之一
深水埗的街头美食也别具特色
街上老字号的豆品店
还曾经获得过“米其林指南”推荐
从年创立至今
店铺一直坚持使用
石磨磨黄豆、铁锅煮豆浆的传统制法
虽然缓慢
却饱含店家对纯手工的坚持
和凝固时间般的韵味
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点单也有讲究
一定要点上街坊们最爱的
“一碗一杯一碟”
一碗豆腐花
一杯豆浆
一碟煎酿豆腐
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香甜顺滑、豆味浓郁的豆腐花
入口即化
撒上黄糖
不但可以增添甜味
还增加了“咔嚓咔嚓”的咀嚼乐趣
以古法制作的豆浆
让豆香发挥到极致
甜而不腻、十分解渴
嫩滑无比的豆腐
加上弹牙的鲮鱼
打造出鲜爽非常的煎酿豆腐
搭配店里特色的辣椒酱料
让人吃完一份还想再要一份
走的时候
别忘了来一份让人惊艳的
姜汁豆腐雪糕
这样的下午茶，才叫“完美”！
夜晚“饮食男女”的最爱
烧鹅
香港哪里烧鹅最好吃？
老街坊们一定会告诉你：“深井”
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深井的烧鹅店里
使用的是广东清远的黑鬃鹅
屠宰后马上运抵香港以确保食材新鲜
烧鹅采用传统炭烧的方法制作
肥而不腻又保有浓浓油香
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烧鹅一般分为上、下庄
上庄包括鹅胸、上背和上翼
肉厚甘香油脂少
而下庄则含鹅腩、下背和鹅髀（腿）
味浓嫩滑且肥美
第一次来吃烧鹅
一定要吃烧鹅腿
直接免切，徒手拿起
任由鹅油从手上流下
一大口咬下去
外皮薄而脆
配合香软的鹅肉
传统的八角和五香粉味道
随着油香一起游走在舌头和牙齿之间
深井烧鹅之美，莫过于此！
一道道地道港味
藏着港人的情怀和饮食文化
它们不只有着抚慰人心的烟火气
还带着香港独一无二的传统脉搏
在薪火相传的岁月里
传递出一份“冒着热气”的生活真谛：
有吃有喝，有说有笑！
监制/任永蔚主编/张蓓值班编辑/刘喆校对/万祖艳合作单位/香港旅游发展局往期回顾：智斗咸潮，“上游送来了救命水”
这个天团，我追定了！！！
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