近期，由于小朋友的居家生活，户外活动减少，使用电子设备的时间会相应的增多，这无疑增加了小朋友用眼过度的风险。
幼儿时期是眼晴发育的重要阶段，合理的饮食搭配对小朋友的眼晴发育及眼部健康是至关重要的。在这里我们倡议宅在家的小朋友和爸爸妈妈一起制作美味的护眼食物，让小朋友动手、动脑、同时也享受食物带给我们的欢乐。今天，我们就推荐几款简单易做，适合幼儿居家的护眼食谱，让小朋友在家吃得美滋滋，小眼亮晶晶。
保护视力需要的主要营养素
1、充足的维生素A
维生素A是构成眼睛感光物质的重要原料，有保护眼睛和其他上皮组织，间接抵抗感染的功能。维生素A充足，可增加眼睛角膜的光洁度，使眼睛明亮，看上去神采奕奕。
维生素A的食物来源有2种：
1）动物食品中的视黄醇。主要源自动物肝脏、奶油、蛋黄等；
2）植物类食品中的胡萝卜素：胡萝卜、西兰花、芹菜、南瓜、菠菜、金针菜、哈密瓜。
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2、足够的蛋白质
眼球视网膜上的视紫质由蛋白质组成，缺乏时除肌肉柔弱、发育不良，易于感染、水肿、贫血外，还会出现视力障碍。因此，要给幼儿多吃蛋白质含量较高的食物，如瘦肉、鱼、乳、蛋类和大豆制品等。
3、维生素C、B1、B2不可少
维生素C是眼球晶状体的重要营养成分，摄入不足会使眼球晶状体混浊，并且是导致白内障的重要原因之一。富含维生素C的食物有橘、柑、柚、番茄、各种水果和蔬菜等，鲜枣和猕猴桃的含量更为丰富。维生素B1、B2是参与包括视神经在内的神经细胞代谢的重要物质，并有保护眼睑结膜、球结膜和角膜的作用，富含维生素B1B2的食物有：谷物（粗粮为主）、豆类、动物肝脏、蛋黄、深绿色蔬菜等。
4、不可缺少钙和磷
钙磷可使巩膜坚韧，并参与视神经生理活动。钙磷缺乏时，易发生视力疲劳，注意力分散，易引起近视。
保护视力的营养菜谱
胡萝卜番茄汤
原料：
胡萝ト克，番茄克。
做法：
1、胡萝卜清洗干净，去皮，番茄氽烫去皮后用搅拌机搅拌成汁。2、用搅拌机将胡萝卜磨泥状。
3、胡萝卜洗干净，去皮，用搅拌机将胡萝卜磨成泥状。
4、往锅中倒入少许高汤，放入胡萝ト泥和番
茄汁，用大火煮开，到熟透后即可熄火。
营养小贴士：
胡萝卜因富含胡萝卜素而成为蔬菜中的佼佼者，因为它可以促进幼儿的骨骼健康发育。番茄中所含的维生素A对促进骨骼生长有良好功效，番茄中含有锰、铜、碘等重的微量元素，这些矿物质，对于人体的生长发育特别有益。
虾仁饭团
原料：
大米、玉米渣、河虾、寿司醋、海苔适量。
制作方法：
1、大米、玉米渣洗净，倒入电饭锅，加入适量的水。煮成米饭备用；
2、河虾备用。从虾头一侧打开，去除虾线，虾肠。留最后一节虾尾和虾壳不剥，加入料酒，胡椒粉腌入味，然后入锅焯熟；
3、煮好的杂粮饭，放凉至40度左右，加入寿司醋，搅拌均匀；
4、取适量的米饭，铺在保鲜膜上；
5、在中间放上一颗虾仁。把保鲜膜收圆，留虾尾在外边，捏紧去掉保鲜膜，一个虾仁饭团就做好了。
营养小贴士：
玉米含有丰富的B族维生素，对保护神经传导有功效，河虾中含有大量的虾青素，虾青素具有多种生理功效，其中对眼睛起到保护作用、改善视力、增强免疫力等方面都有一定的效果，做成饭团能吸引幼儿的兴趣，增加食欲。
香煎三文鱼
原料：
三文鱼克、柠檬半个、黄油20克、圣女果若干、白蘑菇4个、芦笋4根、大蒜瓣3颗、细盐适量、黑胡椒适量。
制作方法：
1、三文鱼洗净，两面抹上细盐，加一点黑胡椒粉，挤几滴柠檬汁，腌制15分钟。
2、锅内放黄油融化，放入蒜瓣炒香。
3、将腌制好的三文鱼放入锅内煎至两面变色。
1、锅内留油将白蘑菇和芦笋煎熟，盛出装盘即可。
营养小贴士：
三文鱼富含不饱和脂肪酸，其中的DHA对于幼儿的体格、视力和智力发育过程都具有重要作用。
希望在这段居家期间里，每位小朋友都要保护好眼睛，少看电视，不要用眼过度，小眼睛也要多转转，多运动！祝愿每位小朋友都有一双快乐的、明亮的、大眼睛！
撰稿：保健室
审核：园长室
制作：徐婷婷
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