清淡低盐饮食是肾病饮食中重要的一部分,大多数肾友也都有控制盐分的意识。
身份摄入过多对肾病有哪些影响?
高盐饮食带来的水钠潴留和高血压会导致肾小球处于“三高”状态(高压力、高灌注和高滤过),并使肾脏病患者高血压难以控制、肾脏负担加重,从而加速肾衰竭的进展;
摄入盐分过多可增加尿蛋白排泄,加重尿蛋白水平,使肾功能显著恶化;
高盐饮食可导致钙的负平衡而加速肾脏病患者的骨质疏松;
……
限盐主要是限钠,但钠不仅仅可以从食盐中获取的,其它调味品、加工食品中都含有大量的钠,所以有时候,并不是肾友们不行进行限盐,而是它们“隐藏的太深”,下面这几类常见食品就是含盐大户。
一挂面和方便面类面食
挂面,一般是以小麦粉添加水、盐等之后,经干燥制作而成。为了让面变得筋道、不容易煮烂,加盐是成本最低、也最容易做到的方法。一般一碗没加任何调料的面(约2两面条),其含盐量就占了人们全天用盐量的一半多。
二饼干蛋糕类糕点
饼干蛋糕是隐藏的钠盐大户,碳酸氢钠等钠盐是制作饼干点心常用的膨松剂,并且为了抵消抵消咸味,通常添加大量糖分,同时油脂也很高,可以说是很不健康的食物。
三果脯类
果脯类食物在制作时都会放入盐或糖等多种配料进行盐腌或糖渍,含盐量和含糖量却要命的高。并且在做成干果的过程中会损失几乎所有的维生素和膳食纤维,营养大打折扣。
四辣椒酱、豆瓣酱类酱料
豆瓣酱、腐乳等各种酱料是餐桌上常见的食物,不管是做菜用还是直接吃,都会无意中增加盐分摄入,导致全天的摄盐量超标。
五酱油、鸡精、味精类调味料
一勺酱油大概含有一克盐,鸡精则是味精加盐的混合品。放盐就不放酱油或鸡精,是肾友们需要养成的做菜好习惯!
六香肠、培根类加工肉
香肠、火腿、培根类加工肉制品在制作过程中会加入食盐或亚硝酸盐,以达到增加口感和防腐的目的,含钠量也较高,避免购买!