虽说已经开工好几天了,总感觉过年大鱼大肉的副作用还在身上,过年后减脂成了最重要的任务,要不然就成了二月不减肥,三月徒伤悲了。所以最近的饮食多以清淡的素食为主,蔬菜多以富含膳食纤维的为主,像芹菜等等。
农贸市场还没开市,买菜只能去超市了,过年后的蔬菜比年前稍微贵一点,小山芹现在卖到了7块多一斤,哎,再贵也得买啊。除了青菜,还要适当的补充蛋白质,除了肉类,最好的蛋白质就是豆类了。所以,小编用五香豆干搭配青菜,无论是炒还是凉拌,家人都很爱吃。
香菇豆干青椒
鲜香菇4个,五香豆腐干2块,青椒一个,植物油一汤匙,盐适量
1、这道菜的材料很简单,五香豆干2块,鲜香菇4个,柿子椒一个。没有鲜香菇,干香菇泡发后也可以。
2、豆干冲洗一下切成小丁,青椒洗净切块,香菇洗净切小丁,香菇过热水焯一下再用。
3、热锅冷油,先放入香菇炒一会,再放入豆干翻炒二分钟左右。若炒锅太干,可顺着锅边淋入少许的清水,一点点就够。
4、放入青椒块翻炒一分钟,用少许盐调味,炒匀即可出锅。
5、很快手的一道素菜,前后不过5分钟就可以上桌。
椒油香干山芹
香干2块,山芹菜适量,胡萝卜丝少许,盐少许,白糖少许,植物油适量,花椒适量,鸡粉少许
1、山芹摘掉叶子洗净,香干(豆腐干)用五香的。
2、山芹切段后焯水,山芹非常鲜嫩,焯水的时间非常短,断生即可。市售的香干用开水烫一下,或者放锅里蒸一下再切成细条,与焯水后的山芹一同收在大碗里。
3、切一点胡萝卜丝,焯水后也放入大碗中,放入盐、白糖、鸡粉拌匀。
4、炒锅放适量的植物油,放入花椒炸出香味。花椒油趁热倒入大碗里(花椒去掉不用),拌匀即可上桌。花椒油可以用市售的,超市里有小瓶的花椒油、辣椒油,我觉着还是自己现炸的花椒油香。
小贴士:
1、山芹焯水的时候,水里稍放一点盐、油,焯水后的山芹颜色较鲜艳。
2、市售的香干买回来,最好上锅蒸一下再用,而且要现吃现买,隔夜后的香干(豆腐干)容易变味。
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