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饮食真的要清和淡

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日常生活中,清淡饮食这个词很常见,甚至成了向往健康的一个美好祈愿。手术后,医生嘱咐病人饮食要清淡;感冒了,被告知饮食要清淡;体检后,某些指标超标,要求饮食清淡些;老年人饮食也要求清淡些......

只吃菜不吃肉

对“清淡饮食”的理解存在不少误区:如不吃肉,更有甚者蛋奶一概不吃,有的几乎油盐不进......

清和淡是什么意思呢?清:洁净、清澄,没有混杂的东西,与“浊”相对,与“油”相对。淡:稀薄,跟“浓”相对;味道不浓、不咸;颜色浅,不深。可见,清淡是相对于“肥甘厚味”而言的,清淡饮食目的是保持并守护食物的本来的味道,少一些人工添加的成分。基本的原则是要做到营养均衡,合理搭配。

搭配合理

不管是哪个年龄段,清淡饮食不等于纯素食,要荤素搭配,种类多一些,杂一些。尽量做到少油、少盐、少糖,避免过麻过辣、浓咖啡、浓茶等重口味。适当增加蒸煮的烹调方式。




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