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清淡饮食最护嗓子

梅兰芳的饮食以清淡为主。他的淮扬大师王寿山,为了保持嗓子和身材,精心制作了多种菜肴。梅兰芳每天都要喝一碗,这是最有名的一种。

都一家是北京很出名的一家,梅兰芳经常光顾。都一处是有名的烧卖,味道很好,和无锡的蟹黄烧卖和上海的糯米烧卖一样,都一处是有名的。

梅兰芳来的时候,除了要做烤肉,还会点乾隆白菜和肉丸,因为厨师们都知道,梅喜欢清淡的味道,所以只吃少量的油份。

由于喜好清淡,梅兰芳有“三不三怕”的饮食习惯:不饮酒,怕呛到喉咙;忌吃动物内脏、红烧肉等过于油腻的食物,以免生痰;表演前后绝对不要喝冰镇饮料,生怕把声带“热嗓子”的剧烈震荡弄得“哑嗓子”。二毛/《民国吃家》节选

河南中医一附院声带科主任梅祥胜说:秋天容易干燥,喉咙容易干燥,加之多云的天气,喉咙更是难以忍受。我们平时的生活和饮食习惯都会影响到我们的喉咙。比如喜欢吃辛辣的东西,喜欢大声说话,喜欢唱歌,嗓子也会很干很痒。因此,梅兰芳的清淡饮食护喉方子,是很有价值的。

除了清淡的饮食之外,还有很多对喉咙有益的食品,比如梨、荸荠等,可以直接食用,也可以直接食用。当喉咙出现干燥、不舒服的时候,把甘蔗削皮,切成薄片,把白梨切成丁,再加两朵菊花,三种材料一起下锅,一起炖20分钟,梨肉软烂,吃梨肉,再喝糖醋菊、梨汁,都有很好的滋补作用。

还可以用罗汉果泡茶。具体做法:将罗汉果(药房有卖)的两端打一个小孔,倒入茶杯内,倒入沸水。购买罗汉果,最好是那种圆形、褐色、大、质地坚硬、不会发出声音的那种。




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