在你为了金钱拼命的在挤压自己赚了万，医院那张元的床。现在三高人群、心脑血管疾病、脂肪肝、肥胖等已成为普遍共识。“注意饮食清淡”，这恐怕是大家平时听得最多的健康叮嘱。
一听到“清淡”二字，不少人脑子里的印象就是只有不吃肉食就算清淡饮食。
吃素，在很多人的心目中成了“解决”一切疾病风险的捷径——仿佛只要吃进去的不是肉，就算是为健康把了关。真的是这样吗？
然而，事情并没不是我们想象的那么简单，我接触过很多人所谓的素食主义者，还是肥胖、心脑血管疾病、脂肪肝等照样找上他们，发病比例一点也不比正常饮食的人少。
究其原因，是素菜的口感较差，因此，他们的菜里面，素油下得太多了。有些人觉得全素的菜就是清淡饮食，其实不然。清淡饮食是相对于“肥甘厚味”而言的。这里的“肥”指的是过多的动物性食物，但很多人忽略了，过多的植物油的使用，也是“肥”，只要摄入过量的油脂，身体必然要制造足够量的胆固醇，方能对油脂进行消化，而并不管是什么油，这就是高胆固醇的主要来源。
清淡饮食的原则，是和选择什么食物，做什么菜没有关系，但是，跟烹饪方式和调味品的使用有很大的关系。
清淡饮食并非是素食，而是少油、少糖、少盐、少辣的食物。
油炸食品中，目前都存在着反式脂肪，不仅极易让人发胖，还会降低记忆力，引发心脑血管疾病。
每人每天烹调油的摄入量要控制在25~35克，
每天太咸会加重肾脏的负担，影响身体正常排水功能，还会加重高血压。
太甜的食物除了伤脾以外，还可能让肝气过旺，从而导致肝阳上亢、肝气犯胃等问题的出现。
太辣的食物损伤肺阴，耗损津液，虽然一时过瘾，却更容易让人遭受上火、口腔溃疡、便秘等问题，影响身体的代谢。
同时，吃辣还会刺激食欲，促使我们吃得更多，促进脂肪堆积。
说起吃素的好处，素食主义者能抖出一箩筐。
吃素的瘦子患脂肪肝也并不少见。除了植物油下的重之外，还有一部分原因来自于自身代谢。
原因在于，身体有一种保护机制，你身体蛋白质摄入量不足，人体会动用身体里原来的脂肪成分，通过肝脏代谢来满足身体需求，反而使脂肪堆积在肝脏。
清淡饮食不是限制饮食，而要包括尽量全面的食材：杂粮、薯类、蔬菜、水果、豆制品等；另外鱼类、瘦肉、鸡蛋、牛奶等都是富含优质蛋白质的食物，更应该适量摄入；主食应粗细搭配，副食应荤素搭配，这样才能保证身体的全面营养。
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