煎炒烹炸、焖熘熬炖，多姿多彩的饮食文化，极大地丰富了我们的生活。然而觥筹交错间，对健康的威胁也在悄然逼近。随着新冠肺炎疫情的发生，我们的餐饮习惯更面临着变革。舌尖上的“革命”，将为我们的健康生活增添新彩。
据了解，我国是Hp高感染国家，感染率达40%-60%。感染幽门螺旋杆菌后，可导致消化不良、急慢性胃炎等疾病，据世界卫生组织报告，80%的胃溃疡和90%的十二指肠溃疡是由幽门螺旋杆菌引起的，每年新发现的胃癌有近一半与幽门螺旋杆菌感染有关。而幽门螺旋杆菌的传播，就在我们日常生活的不经意间。
幽门螺旋杆菌具有传染性，主要通过唾液、粪便、接吻、共餐、共用牙具等传染。共餐是传染幽门螺旋杆菌的重要途径之一。中国人不习惯使用公筷公勺、不喜欢分餐，所以感染率高。还有些家庭，老人心疼小孩，有时候把饭菜嚼碎了喂小孩也是很不好的习惯，可以直接导致Hp感染。
除了幽门螺旋杆菌，共餐这种形式还造成甲肝、戊肝、肺结核、伤寒疾病、霍乱、新冠肺炎病毒等传播，患有相关疾病的患者，就可能在共餐时将病菌传播给自己的亲人或朋友，无意中对他们造成伤害。
如何防止病菌在餐桌上传播？要防止病菌在餐桌上传播，第一个有效的方法就是将每个人的餐分开，一人一份分开进食，就是我们所说的分餐制。分餐制不仅干净卫生，彰显文明。还对营养配餐、饮食卫生都有重要作用。
分餐可以根据个人能量和营养需求、食物种类和数量参照中国居民平衡膳食餐盘的推荐比例进行食物组合，每人一份，搭配得当、荤素均匀，是平衡膳食、定量进食的好办法，能在满足营养需要的条件下避免食物浪费、控制能量摄入过多。尤其是对儿童，可以起到杜绝偏食、挑食的坏毛病。分餐制可有效降低传染病的传播和流行，避免由于飞沫，唾液传播引起的疾病和交叉感染的机会。那么除了分餐的形式，还有什么方法
可以阻隔病菌在餐桌上的传播呢？
除了分餐的方式，建议使用公筷公勺，用餐时用公筷或公勺去盘子或碗里去夹菜，每个人只吃自己面前餐具内的食物，吃多少夹多少。使用公筷公勺的好处主要体现在两方面。
干净卫生、预防疾病。使用公筷公勺可以避免共同用餐时个人使用的餐具接触公共食物，可减少病从口入的风险。在疫情期间，避免混用餐具也能一定程度上降低病毒传播的风险。
减少浪费、文明餐饮。使用公筷公勺可帮助大家养成定量取餐、按需进食的习惯。在外用餐没有吃完的，大家尽可以放心打包回家。减少浪费的同时，还培养了人们环保节约的良好风尚。
一个举动，展现餐饮文明新风尚；一副公筷，挑起人民群众大健康。分餐制和公筷公勺的推行，可以有效阻隔疾病口口传染，防止“病从口入”，降低公共卫生安全风险。但这场“舌尖上的革命”还任重道远，推行的路上，还需要多方合力，全民参与，共同养成文明就餐、健康饮食的好习惯，营造餐饮文明和全民健康的新格局。
来源：平湖万州
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