钾和钠是调节人体血压中的两个重要电解质，高钠饮食会升高血压，而高钾饮食可以降低血压。世界卫生组织强烈推荐每日钾的摄入量大于毫克，大多数食物中都含有钾。在高血压患者一日营养配餐中，多吃高钾的蔬菜水果，并且要达到一定的量，配合其他食物，可达到高钾饮食，助力降低血压。
高血压患者的一日营养配餐（千卡）。全天盐不超过5克，烹调油不超过25克。
早餐。玉米面发糕，白面40克，玉米面20克。脱脂牛奶毫升。水煮蛋1个。陈醋菠菜花生米，菠菜克，花生米10克。加餐：中等香蕉1根，酸奶毫升。
午餐。糙米扁豆饭，大米50克，糙米10，扁豆15克。口蘑炒菜心，菜心克，口磨50克。鲫鱼炖豆腐，鲫鱼60克，豆腐60克。煮毛豆50克。西红柿汤，西红柿克。加餐。樱桃克，桂圆克。
晚餐。小米绿豆粥，小米15克，绿豆5克。全麦馒头，白面30克，全麦20克。炒牛肉。牛肉40克，土豆50克，西红柿50克。蒜蓉苋菜，苋菜（紫）克。
从一日食谱中可以看出，想高钾饮食，蔬菜量要大，蔬菜量在克以上。在不增加每天25克烹调用油的情况下，增加蔬菜的量，最多可以增加到每天2斤。
富含钾的蔬菜有，每百克菠菜含钾毫克，每百克菜心含钾毫克，每百克毛豆含钾毫克，每百克紫苋菜含钾毫克。每百克口蘑含钾毫克，每百克苦瓜含钾毫克，每百克红心萝卜含钾毫克。
从一日食谱中可以看出，想高钾饮食，水果量要大，克以上。在注意血糖波动的情况下，增加水果的量，可以增加到每天1斤，但要适量减少主食量。
富含钾的水果有，每百克樱桃含钾毫克，每百克桂圆含钾毫克。每百克香蕉含钾毫克。每百克菠萝蜜毫克，每百克杏毫克，每百克猕猴桃毫克。
在吃足蔬菜水果的基础上，再注意主食中的粗粮、杂豆、薯类，及各类食物就可以达到高钾饮食了。
高钾饮食所带来的降压作用，在高盐饮食人群中是最为明显的。
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