我们常说的是四高，一般是指：高血压、高血糖、高血脂、高尿酸，它们是心脑血管疾病的高危因素，如果得不到良好有效的控制，很容易引起冠心病、心绞痛、心肌梗死、脑卒中等疾病。“四高”均与饮食有密切关系，下面就来盘点下引起四高的黑榜食物。
胆固醇高的食物
不是所有的胆固醇都是“坏家伙”，正常摄入适量的胆固醇对咱人体是有益的。但如果摄入过多或者摄入过多“坏胆固醇”（低密度脂蛋白胆固醇）就会危害健康。
1、猪、牛、羊等动物脑
据《中国居民膳食指南》载：每克猪脑的胆固醇含量约为3毫克，其次为牛脑和猪胆肝。动物内脏的胆固醇含量多数都偏高，因此，高血脂患者应尽量不吃该类食品，尤其是动物的脑。
2、干制水产品
很多人知道动物内脏胆固醇高，但对鱿鱼、鲍鱼等贝壳类和软体类水产品的胆固醇含量高却知之甚少，尤其是其干制品，胆固醇含量非常高。新鲜或泡发的鲜鱿鱼中胆固醇含量与动物内脏相当，而鱿鱼干的含量则更高，食用一定要限量。
升糖快的食物
升糖指数（GI）是指摄入食物后，身体中血糖变化程度。摄取高升糖指数的食物，血糖值会急剧上升造成胰岛细胞压力过大，糖友因为胰岛素分泌不足会出现高血糖。
1、稀饭
很多老年人喜欢喝熬得软软烂烂的稀饭，但其实比起米饭和馒头，软烂的稀饭更容易升高餐后血糖。这是因为食物加工时间越长、温度越高则升糖指数越高。粥熬的时间长，大米中的淀粉就部分分解成了短链的碳水化合物，如糊精。糊精比淀粉更易消化吸收，在人体很快分解成葡萄糖，被人体吸收后，直接升高血糖浓度，即升高餐后血糖。
2、油炸食品
油条、油饼等油炸食品都属于高热量的食物，同时也属于高碳水化合物的食物，在制作过程当中需要很多油脂，属于日常生活中的“垃圾食品”，这些食物在摄入之后不仅导致血糖升高，同时还可能会导致心血管并发症，容易让身体发胖，因此糖友们对这类食物一定要控制，最好不要吃。
嘌呤高的食物
长期过多摄入嘌呤含量高的食物，造成血液中尿酸水平升高，而持续高尿酸会导致痛风，血尿酸偏高者还会加重高血脂、高血压、糖尿病及肾病的发病率和病情严重程度。
1、动物内脏
有研究团队测定了种动物性食物及种植物性食物的嘌呤含量(计总嘌呤含量)后发现，动物内脏是“嘌呤大王”，嘌呤含量极高，尤其是猪肝，达毫克/千克，高尿酸和痛风患者不能食用。
2、鱼虾蟹贝
从测定结果看，各种海鲜河鲜中贻贝肉嘌呤含量很高(达毫克/千克，比猪肝还高)，但总体来看，虾类食物嘌呤含量最高。对于高尿酸及痛风患者，海鲜尽量不吃，鱼肉可少量食用(在不引起不适和相关症状的前提下)。
3、干菌藻类
干菌藻类和干豆类嘌呤含量普遍高于其他食品，紫菜比贻贝肉和猪肝都高，干猴头菇等菌类嘌呤较高，尽量少吃。
脂肪量高的食物
脂肪吃多了最直接的危害就是肥胖或超重，而肥胖可以说是“百病之源”。
1、猪蹄
很多人都听说过，吃猪蹄可以补充胶原蛋白，从而达到美容的效果。但是从猪蹄中摄取胶原蛋白，到转化为皮肤中的胶原蛋白，这是一个漫长的过程，最后能否“长”在脸上尚无定数。而且猪蹄中的脂肪和胆固醇含量很高，猪蹄中的脂肪含量比牛肉和羊肉都高，吃太多猪蹄不但不能美容养颜，反而可能会引起超重和肥胖。
2、肥牛、肥羊
牛羊肉的平均脂肪含量是比猪肉低，但也要看我们实际食用的部位，肥牛片和肥羊片都是牛羊身上比较肥的地方，属于高脂肪肉品，脂肪含量可达30%以上。而很多人喜欢在吃火锅时点“雪花牛肉”，这种肉脂肪含量更高，白色的花纹其实就是绵密细腻的脂肪，大理石般的花纹其实就是肥肉和瘦肉融为一体呈现出来的。
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