有幸走在西方的街头，其实随处可见水龙头，而且也有不少人就这么就着水龙头喝生水，想要找一个有开水的地方，可以说是难如登天，西方人不爱喝热水，似乎已经是公知的话题，一直以来也有不同的说法，总而言之一句话，中西方饮食习惯的不同，其实和自身文化的孕育息息相关。
其实西方人是比较注重饮水卫生问题的，在西方街头水龙头里面流出来的水，是符合饮用标准的，双方习惯的不同，其实不用拿来比较，正如我们中国在烹饪美食上，习惯做熟，而西方人在煎牛排的时候，却要分个几分熟。
总体来看，中国人一直比西方人在喝水上有讲究，从我们的老祖宗时代，就一直强调饮用开水的好处，因为水经过煮沸以后能够杀死其中多种病菌，而且对人体内水盐的平衡有恰到好处，但西方不怎么看，甚至于在西方文明发源之地，古希腊时期人们都不怎么喜欢喝水。
虽然水是作为生命之源存在的，但古希腊人不爱喝水是被写进史书里面的，古希腊人日常饮食包括麦片粥、汤、葡萄酒，有时候也会用橄榄油凉拌一些菜，但最特殊的一点是，他们不太喜欢喝水，因为家家户户都储存葡萄酒，一般只有没什么喝的情况下，才会直接喝水，因为在古希腊人的观念里面，直接饮水被视为是不健康的行为。
为什么不健康，其实和水处理的方式有关，我们选择将水煮沸杀死病菌，但西方人在发展的历程中，似乎并没有煮水的容器，虽然古希腊也有陶器等器皿，但大多数的功效只是用来储存而并非烹饪，所以西方人从来不知道把水煮沸是一个怎样的情况。因为不会烧开水，因此西方在历史的发展过程中也付出了惨烈的代价。
至少是从古希腊时代开始，因为饮水而产生的流行疾病的困扰基本上不曾中断，虽然古罗马时期就拥有了发达的自来水以及储水技术，但这个储水过程却并不讲究，甚至在我们今天看起来有些“污”，中世纪时期鼠疫等自然疾病的流行，导致了人口大量减少。而直到现代社会以后，西方人对水的标准非常高，也基本上是这些原因。
还有西方人的饮食习惯也与中国人不同，中国人讲究烹饪美食，而西方却习惯食用生的肉类，而且肉食的摄入量远比中国人要大得多，而这些食物吃多了，也容易引发上火，所以西方人在餐后都愿意拿冰水去火，而且即便是生病的时候，因为他们认为发烧是身体里面热，而饮用冰水能实现降温，这也是西方人一直以来的传统观念（而中国人发烧是讲究捂住出汗，汗发以后就会好，对比来看也容易发现不同）。
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