夏天的饮食，越清淡越好，平常在家做饭的话，最好用简单的食材，做出健康的美味佳肴。
今天，给大家推荐几道适合夏季食用的家常菜。做起来简单，吃起来清淡有营养，适合夏季没有胃口，缺乏食欲的人。
凉拌红苋菜
苋菜含有丰富的钙，铁和维生素K，经常食用可以减肥，排毒，防便秘。
1、准备新鲜的红苋菜，摘去老叶，清洗干净。
2、锅内加入清水，滴入少许食用油，大火烧开后，放入苋菜焯烫大约一分钟，捞出放入凉水中。
3、准备几瓣大蒜。先拍扁再剁成蒜茸，放入一个大碗中，热油淋入，激发出蒜香味。再加入适量的生抽，食用盐，陈醋，白糖，香油，搅拌均匀。料汁制作完成。
4、把浸泡在凉水中的苋菜捞出，挤干水分，放入拌菜盆中。倒入调好的料汁，翻拌均匀，盛入盘中即可。
蒜蓉空心菜
空心菜含有丰富的胡萝卜素，纤维素，维生素C，及烟酸和蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。具有清热解毒、通便、润肤美容等功效。
1、准备适量的空心菜，清洗干净，切成长段。跟根茎部和叶片部分分开放。
2、准备几瓣大蒜先拍扁，再剁成蒜蓉备用。
3、热锅凉油，油热后倒入蒜蓉，炒出蒜香味。倒入空心菜的根茎部翻炒均匀，再倒入叶片部分翻炒两下。
4、加入适量的食用盐，白糖，鸡精，翻炒均匀出锅即可。
苦瓜炒鸡蛋
苦瓜是夏季常食用的一种蔬菜，具有清热解暑，美白养颜，解毒，降血脂，降血糖，提高人体免疫力的作用。
1、苦瓜清洗干净，从中间剖开去瓤，斜刀切薄片，放入盆中，加入一勺食盐，翻拌均匀，放置两分钟，挤干水分备用。
2、大蒜切片，两个鸡蛋打入碗中，加少许食用盐，搅拌成鸡蛋液。
3、热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，翻炒成鸡蛋块，盛出备用。
4、锅内再加入少许油，下入蒜片爆香。倒入苦瓜翻炒至断生。
5、倒入炒好的鸡蛋块儿，再淋入少许的香油，翻拌均匀，出锅盛入盘中即可。
包菜炒肉
包菜是一种家常蔬菜，含有优质蛋白、纤维素、矿物质、维生素等，具有美容养颜、养胃、强身壮骨的功效。
1、准备一块猪肉清洗干净，切薄片，加入适量的生抽，盐，料酒，淀粉，抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2、包菜清洗干净，用手撕成片状，姜蒜切片，葱切段备用。
3、热锅凉油，油热后，倒入腌制好的肉片，中火煸炒大概一分钟，再加入姜蒜片，葱段，翻炒出香味。
4、下入包菜，大火快速翻炒两下。
5、加入适量的食用盐，酱油，鸡精，白糖，翻炒大约两分钟，出锅盛入盘中即可。
香辣肉末豆腐
豆腐具有美容养颜、抗氧化、生津解毒、清热润燥、补中益气等功效，还具有促进新陈代谢、提高机体免疫力、降低胆固醇、保护血管等作用。
1、准备嫩豆腐一块清洗干净，切四方块儿。锅内加入清水，再加入少许食用盐，大火烧开后，倒入豆腐块儿煮一分钟，捞出备用。
2、姜蒜切末，葱切成葱花备用。
3、热锅凉油，油热后，倒入肉末翻炒至变色，加入姜蒜末，郫县豆瓣酱炒出香味。加入适量的清水，大火煮开。
4、加入豆腐块儿。中火炖煮约四分钟。
5、加入适量的生抽，食用盐，白糖，鸡精调味，继续炖煮一分钟。
6、淋入适量的水淀粉，使汤汁收浓。出锅盛入盘中，撒上葱花即可。
酸辣土豆丝
土豆中含有的营养是比较丰富的，而且可以起到补益脾胃的功效，也可以起到通利大便的作用，在平时的时候适当的吃一些土豆对身体有一定的好处。
1、准备两个黄土豆，去皮后，先切薄片，再切成细丝，用清水淘洗两遍。
2、尖椒清洗干净，去籽后切丝。大蒜切末，葱切成葱花，干辣椒切段备用。
3、锅内加入清水，大火烧开后，倒入土豆丝焯水大约20秒。捞出放入凉水中浸泡一会儿，再捞出控干水分备用。
4、热锅凉油，油热后下入蒜末，辣椒段炒出香味儿。下入尖椒丝翻炒两下。
5、倒入土豆丝，继续大火翻炒几下。加入适量的食用盐，鸡精翻炒均匀。
6、最后出锅前，加入多一点的陈醋，再撒入葱花，翻拌均匀出锅，盛入盘中即可。
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