初春，天气由寒转暖，各种致病的细菌、病毒随之生长繁殖。从生理健康和病情防御上讲，这时候各种温热邪气开始活动，流感、流脑、麻疹、猩红热、肺炎也多有发生和流行。
对于预防春季的传染病，可能家长会注意到保持室内的空气流通、孩子的个人卫生、运动锻炼，但往往没有注意的饮食的健康。所以为了避免春季疾病的发生，我们的饮食应该保持清淡健康，不但可以让家中孩子少生病，还能很好的调理身体健康。
下面就就让小编给大家介绍几款适合春天食用的清淡美食吧！
1、木耳莴笋肉片
所需材料：猪里脊g、莴笋1根、蒜片5g、水发木耳50g、生抽5ml、料酒5ml、鸡精1g、盐1g、水淀粉少许、油少许
做法：先把猪里脊肉洗净切片，用生抽和水淀粉抓匀腌10分钟。之后莴笋去皮切片，用盐腌一会挤去多余水分。木耳洗净去蒂撕成片。然后热锅放油，将肉片放入炒至变色捞出沥油，锅中留底油爆香蒜片，放入木耳与莴笋稍微翻炒几下后加肉片，烹入料酒炒匀加盐、鸡精调味，出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。
当然如果有朋友们口味偏重的话，可以加些花椒、豆瓣酱与姜、蒜一起爆锅，然后加入姜丝、泡椒(剁椒)翻炒，起锅前淋少许醋，这道菜就变成鱼香口味了。
2、素炒油麦菜
春天是特别适合吃绿色蔬菜的季节，在这温暖的时节，市面上会出现各种各样的鲜嫩的绿色蔬菜，今天小编给大家介绍的就是这道素炒油麦菜，清香爽口，单单素炒就很美味，味道超赞。尤其是吃腻了大鱼大肉，来道清爽的素菜，解腻又刮油，减肥期间的朋友们也可以放心的吃。
所需材料：油麦菜、蒜蓉、干辣椒、盐、鸡精、五香粉
做法：先将油麦菜洗好，蒜拍碎切成末，干辣椒切段，随后起锅烧油，放入蒜末、干辣椒炒香，然后倒入油麦菜，翻炒至油麦菜变软，加入适量五香粉、盐继续翻炒均匀，最后出锅前放入鸡精，炒至油麦菜完全成熟即可关火。
3、香椿炒虾仁
到了春天，除了那些常见的绿色蔬菜可以食用，还有一种美食是不能错过的，那就是非常有地方特色的香椿，尤其是清明后谷雨前，这时的香椿醇香、爽口、嫩如丝，是一年中难得的美味，一定要吃上一回。
所需食材：香椿、虾仁、盐、蛋清、水淀粉、料酒、葱
做法：将买回来的香椿洗干净，去除根部，切成约1厘米长的小段备用，随后把虾仁洗净，用刀从虾背部切开，不要切断，挑出砂线，然后将处理好的虾仁放入容器中，加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆。
之后就可以开火上锅，锅里倒油烧热，放入虾仁炒至8分熟，再倒入香椿杆，加适量的盐炒软，最后再倒入处理好的香椿叶略炒一下即可出锅。
4、荠菜香干
要说这春天还有什么美味，那一定是荠菜了，配上卤好的香干丁，真的是清香爽口非常了。所需材料：荠菜克、豆干克、胡萝卜克、香油一勺，凉拌酱油一勺、香醋白糖适量、盐适量
做法：先把新鲜荠菜洗干净，随后在锅中放水烧开，加少许盐，放入荠菜焯水。焯水后的荠菜过凉水挤干，切成细段。然后把豆干和胡萝卜分别切丁后放入水中煮熟捞出，然后把豆干、胡萝卜、荠菜放在大碗中，加香油、盐、凉拌酱油、香醋、白糖拌匀。
清爽可口的荠菜香干凉拌菜就完成了，有着荠菜特有的清香，特别适合春天食用。
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