一、十大健康食品
“时代周刊”.2专刊介绍十项现代人最佳的营养食品。
1、西红柿：内含的番茄红素，能够大幅减少患前列腺癌等癌症的几率。番茄也是最佳的维生素C来源。
2、菠菜：菠菜含丰实的铁及维生素B，能够有效防治患心血管方面疾病，并能预防盲眼症。
3、坚果：坚果不仅可以提高好的胆固醇，并能降低血液中的甘油三脂，是预防心脏病的最佳配方。不论是花生或杏仁果等，都是好的选择，唯一要注意的是，食用时务必要适量，千万不要过量食用。
4、花椰菜：富含胡萝卜素及维生素C，长期食用花椰菜可以减少患乳癌、直肠癌及胃癌的几率。最佳的食用方法是，简易烹调后使劲的咀嚼。
5、燕麦：每天食用燕麦可以减低胆固醇，降低血压。丰富纤维会使人有饱腹的感觉，可以减少摄取油腻的食品，达到控制体重的目的。
6、鲑鱼：三文鱼经常食用可防止血管阻塞，鲑鱼内含的Ω－3可以保护脑细胞防止老化，减少患老人痴呆等疾病。
7、大蒜：大蒜有杀菌、抗肿瘤的功能，还可以降低胆固醇，有防治心血管疾病的功能
8、蓝莓：越桔在所有蔬果中拥有极高的抗氧化剂，除了可以预防心脏病和癌症，并能增进脑功能。
9、绿茶：经常饮用绿茶可以预防癌症，每天饮用绿茶患胃癌、食道癌及肝癌的几率较低。日本的研究发现每天喝十杯绿茶，可以减少患心脏病的风险。
10、红酒：酿酒用的葡萄皮有丰富的抗氧化剂，能够增加好的胆固醇，减少血管硬化，但要注意饮红酒不能过量。
二、八字方针
科学饮食“八字方针”中国工程院院士，中华预防医学会会长、原卫生部副部长王陇德（卫生管理和疾病控制专家）院士倡议中国人需要一场膳食革命：调整、维持、控制、增加。
1、调整：调整进食顺序
5种食物摄入的顺序：1、水果2、汤类3、蔬菜4、肉类5、主食
2、维持：维持高纤维素摄入，维持食物多样化
3、控制：控制肉类、油脂、盐的摄入量
4、增加：增加水果、奶、谷物及薯类食物
三、健康饮食习惯
1、注意膳食平衡
合理的各种食物的能量占总能量的百分比，最佳比例：蛋白质15%脂肪25%碳水化合物60%。
2、保持良好食欲，提高消化道吸收率
食欲旺盛—消化腺分泌运动活跃，欢笑是帮助消化的最好朋友。
3、忌择食、偏食和零食
4、两餐间隔时间：4-5小时，四餐
5、食物分配与生活制度的关系
一日三餐的能量分配
早餐：蛋白质、脂肪多，满足上午需要
午餐：糖、蛋白质、脂肪均增加
晚餐：含糖多的食物，谷类、蔬菜、易消化，富含蛋白质、脂肪少吃，难消化
必要时加餐
6、不食腐败变质食物
7、运动前后不宜立即进餐
血液重新分配，消化系统血流量减少，消化吸收能力都下降
8、进食环境应卫生、整洁、优美
三、合理膳食指南
1、食物多样，谷类为主。
2、多吃蔬菜、水果和薯类。
3、每天吃奶类、豆类或豆制品。
4、经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。
5、含量与体力活动要平衡，保持适宜体重。
6、吃清淡少盐膳食。
7、限量饮酒。
8、吃清洁卫生、不变质食物。
合理膳食一二三四五六七
一：每天一袋鲜牛奶，补钙降压多有益
二：每餐二两面或米，每日六两五谷齐
三：每日三份高蛋白：一份瘦肉、半两豆、二两豆腐、鸡、鸭、鱼
四：饮食原则四句言
有粗有细：提高蛋白利用率
不甜不咸：控糖控压从这起
三四五顿：少量多餐最适宜
七八分饱：见好就收皆欢喜
五：菜果每天五百克
蔬菜水果四比一
六：每人每天六克盐，控压限盐要牢记
七：每天需喝七杯水，生命之泉不可离
红黄白绿黑
红：红葡萄酒，50-毫升，预防动脉粥样硬化
黄：黄色蔬菜：胡萝卜、红薯、南瓜、西红柿、玉米。提高免疫力，减少感染，预防动脉粥样硬化，降低肿瘤发病率。
绿：饮绿茶，吃深绿色蔬菜，防感染、防动脉粥样硬化、防肿瘤
白：燕麦、魔芋、豆腐，明显降胆固醇、甘油三酯的效果，每天50克。
黑：黑木耳，降血粘度、降胆固醇，减少血栓，5-15克。
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