我通常在公司吃晨餐，平常也就是三五元钱，一到两份主食，一个煮鸡蛋，外加一碗米粥。之所以便宜，是因为公司有补助。
但是，我发现有个女生竟然能吃到十五元以上。一个炸油糕、一份烤冷面、一碗馄饨、一个茶叶蛋、一碟小菜，如此相当于两到三人份的量。
自然而然，此女生也不属于苗条的那种身材。这一顿晨餐，毫不夸张地说，相当于普通女生一天的饭量了。
我向来主张运动健身，不太提倡减肥或者控食，但是，这绝不等于可以无所顾忌。
无独有偶，中午进餐，我一般选择两菜一汤。菜是一素一荤，荤是半荤接近于素。主食根据当日进食情况而定，可有可无。
有位同事每日午餐雷打不动，两荤一素一汤。两荤都是全荤，大鱼大肉的，外加一份米饭，满满当当放满整个餐盘。
里外里算下来，就这份午餐而言，比我多吃一倍的食物。这自然也不是钱的事情，公司承担餐费，大家都是按需取食。
每人进食习惯不同，饭量各有差异，这个可以理解。之所以举上面的例子，我是心存疑惑，我们的身体究竟需要多少能量？每人每天适宜的进食量是多少？
合理平衡膳食，控制进食量，可以改善人们的健康状况，减少慢性疾病的发病危险。
对于每人每天的进食量，我想着重介绍一个被称之为“十个网球原则”的健康膳食结构。
网球比拳头小一点，这十个网球就是每天主要摄入的食物量，按照如下分配：
肉类：每人全天吃肉不超过一个网球大小。
主食：相当于两个网球大小的主食，包括米、面、全谷类，最好是五谷杂粮，四到五两。
水果：要保证三个网球大小的水果，建议每顿饭前吃一些水果。
蔬菜：不少于四个网球大小的蔬菜。
十个网球之外，一杯牛奶（包括酸奶）、一个鸡蛋（包括蛋黄）也是每天必不可少的。
人们通过饮食获得所需要的各种营养素和能量，维护自身健康。一日三餐所提供的营养只要满足人体各种生长发育、生理活动的需要即可，不能不足，也不必过量。
除了控制进食量，合理的用膳制度和烹调方法对于平衡膳食也很重要。
每天一日三餐，要按时进食。早、中、晚餐的能量摄入最佳比例，分别占30%、40%、30%，不宜随意改变。
合理烹调是为了将原料食物变成美味可口的饭菜的手段，使人获得营养，增加做饭的乐趣。合理烹调的基本要求有以下几点。
良好的感官性状：经过烹调，应能去除食物原有的腥膻味，使感官性状得到改善，做到色、香、味倶全，有利于增进食欲。
有利于消化吸收：食物在烹调过程中，会发生许多物理、化学变化。如水解作用可使糖类中的淀粉变为糊精；充分加热可使食物软化，改变食物的原有结构，释放出营养成分。
符合安全卫生要求：经烹调后，应清除或杀灭食物中可能存在的致病微生物、寄生虫以及生物毒素等有害物质，保证安全食用。
保持食物营养价值：根据食物的特点，选择合适的烹调方法，以减少营养素的损失。如烹调蔬菜时急火快炒，做米饭用煮（焖）的方法，以免米中的营养素丢失。
除掌握每日进食量之外，还需要加强自律，管住自己的嘴。对自己身体有益，就该吃吃该喝喝；而不利于健康的，要坚决抵制。
能做到随心所欲控制膳食，方能把健康把握在自己的手中。吃饭也需要理性，三餐怎么吃，吃多少，一定要自己说了算！
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