大脑是全身最需要营养的器官,虽然大脑重量只占体重的2%,但所需能量却占人体基础代谢量的20%-30%,假设每日基础代谢量为卡的成人,光是脑部就需要用掉卡,以应付各种工作,除了思考、记忆、说话、行走、情绪,还包括心跳、体温等身体机能运作。如果无法从食物中获得足够的营养,脑部运作当然会受影响,最明显的就是判断力打折,思绪容易紊乱显然,食物与脑力的关系密切。
在科学健康饮食方面、营养学家为我们提出了如下建议:
1.细细品味食物
消化系统反映出人的心理状态,所以许多消化不良的毛病和压力过大有关。生气、焦虑或心神涣散,都会影响消化吸收。如果你有边用餐边听新闻(看电视),或者边吃饭边开会的工惯,这显示你并没有把吃东西当一件正事看待,吃什么不重要,身体如何“处理吃进肚里的自物才是重点,细嚼慢咽,你的身体才能有充分的时间完全消化食物。
2,尽量摄取种类不同的食物
摄取种类不同的食物有两点好处:
第一个好处是,你可以得到身体必需的各种营养,任何维生素、矿物质和其他营养成分都会匮乏。医学界远不能掌握人类所需要的全部营养。比如“锌”这种元素,近年来才被列为要营养元素之一,为了确保营养充分、均衡,多吃各种不同的食物才是最明智的。
第二个好处是,可以避免吃下过多的“坏食物”。我们日常所吃的食物里,含有多种毒素无论人工食物还是自然食物,都不是绝对安全的。许多食物中的毒素,可通过烹煮而消除。吃生食物的习惯并不获得医学界的支持。花生、豆类、紫菜等自然食物,都含有不同的毒素,但并不表示你必须对这些健康食物敬而远之,只要注意别吃过量即可。
除了天然的毒素外,人工毒素更是可怕,除草剂、杀虫剂、抗生素等,都是食物中经常含带人工毒素。现代人受过这些毒素的伤害,可说是程度不浅,专家们都在讲解预防这类毒素的法,在此只能呼吁大家尽可能吃各种不同的食物
3,尽量吃新鲜的食物
冷冻、罐装、干燥和煮熟后包装好的食物含有脂肪、盐分和糖,以及不应有的人工添加事实上,加工食品不及新鲜的食物好吃,只要你遵从味觉的引导,自然就会逐渐放弃不健康又好吃的加工食物,改吃新鲜的食物。
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