常说“病从口入”，好多疾病都与我们日常生活的饮食习惯和膳食结构有直接的相关性。要想预防疾病的发生，一定要掌握一些进食方面的知识学问，学会了科学饮食，癌症就会远离你。下面与大家一起探讨如何科学饮食，也就是教给大家一日三餐如何进食。
1、多吃苦味食物。美国科学家认为，苦瓜、杏性及野菜等苦味食品富含含维生素B族。是人体维生素B的重要来源。其主要成分中的氰化物对正常细胞无破坏作用，但对癌细胞有强大的杀伤力，并能抑制癌细胞，使之发生代谢障碍。
2、酸味食物。酸味水果富含维生素C，有抗癌作用。酸奶和酸菜中的乳酸菌能把糖分解为乳酸，抑制大肠内腐败菌类的繁殖，减少霉素的产生，并分解致癌物质，能有效地预防结肠癌、直肠癌等。
3、多吃素食。常吃粗粮、大豆、薯类及新鲜蔬菜、水果等富含纤维的素食可以刺激肠蠕动，加速有毒有害物质及致癌物质的排泄，而有防癌作用。40岁以后基本吃素食是防癌的有效途径。
4、生吃某些蔬菜类。据科学分析，生的新鲜蔬菜，尤其是十字花科的蔬菜里含有醌和酚。醌可冲淡致癌物质，并加速其排出体外，酚可阻碍癌细胞的代谢。另外，蔬菜内的干扰素诱生剂可作用于细胞而产生干扰素，而有利于提高机体的免疫力，从而发挥防癌抗癌作用。
5、饮食宜清淡、少放盐。调查表明，每天食盐量低于10克的人，胃癌发生率就很低；每天吃10-15克的人，胃癌发生率较高；每天超过15克的人，胃癌发生率更高。原因是食物中氯化钠含量高，大量的氯离子进入胃粘膜细胞内，刺激胃酸和胃蛋白酶分泌，并引起组织胺释放，造成胃粘膜发炎、肿胀、溃疡、出血、萎缩，在亚硝酸胺类化合物作用下容易癌变。
喜食硬食、汤食和进食快、喜欢重盐食物是食道癌和肺癌的危险因素，因此饮食宜清淡，但多食葱、蒜、韭菜则由防癌抗突变的作用。
6、食物在口中多嚼。多嚼可刺激唾液腺分泌唾液，唾液中的许多酶有很强的抗癌作用。多嚼可消除食物中亚硝胺、黄曲霉素和苯并芘等致癌物质，并可有效地减少食道癌、胃癌、肝癌等癌症的发生。
平时我们按照以上六个方面去做，把好“入口”第一道防线，不让病菌和有损身体健康的食物进入体内；多吃素食能保证营养平衡；同时，不吃汤食、硬食，避免消化道在进食过程中受到伤害。另外，还要养成细嚼慢咽的进食习惯，细嚼不仅刺激唾液腺分泌足够的酶来帮助消化食物，减轻胃部以及其他消化器官的工作量，而且唾液中的许多酶还有很强的抗癌作用。
因此说，进食有很多学问，学会科学饮食癌症就会远离你.
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