文字/视频湖南日报全媒体记者张春祥通讯员梁进军张亚娜张恒娇王宙
指导专家：湖南省疾病预防控制中心食安科医师熊家豪
湖南成年居民营养健康知识知晓率调查发现，居民在“不浪费食物的正确做法”、“含较多油和盐的食品鉴别”“营养成分表中蛋白质含量比较”“维持健康体重的方法”等内容上知晓情况较好。与此同时，省疾控专家针对成年居民存在的部分营养健康知识短板和认识误区进行了整理，你中招没?
知识短板1：常见的各类食物哪些要多吃？哪些要适量吃？盐油糖的推荐摄入量是多少？
根据《中国居民膳食指南（）》推荐建议，健康成年人应做到多吃蔬果、奶类、全谷、大豆，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，平均每天应吃12种以上食物，每周25种以上。
另外，关于盐油糖的推荐摄入量，我们要知晓健康成年人每天吃盐应不超过5克，油25-30克，糖最好不超过25克。大家都记住了吗？只有了解了科学正确的摄入量建议，才能更好指导我们的三餐饮食！
知识短板2：体质指数(BMI)如何计算？如何根据BMI来判断自己是否超重或肥胖？
体质指数（BMI）是目前常用的判断健康体重的的指标，计算公式为：BMI=体重（kg）÷[身高（m）×身高（m）]。
《中国居民膳食指南（）》中提到，我国健康成年人的BMI应保持在18.5-23.9kg/m2之间。快来按照上面的公式计算一下自己的BMI，并对照下面的标准，看看自己体重是否属于正常范围，以此来更好的督促自己和家人践行“吃动平衡”。
认识误区1：骨头汤是补钙最好的食物来源？错！
骨头汤中钙的含量很低，而且不易被吸收，所以喝骨头汤补钙并不靠谱。根据《中国居民膳食指南（）》建议，补钙的推荐食物来源应首选奶类及其制品，例如纯牛奶、酸奶、奶酪等，这类食品钙含量丰富，且容易被身体吸收利用，与此同时还含有优质蛋白质，是营养健康的选择，大家记得以后别再选错啦！
认识误区2：菠菜是含铁丰富且容易被人体吸收利用的食物？错！
铁是人体必需的微量元素之一，也是人体最容易缺乏的微量元素。我们经常食用的菠菜中虽然含有较丰富的铁，但是其中的铁属于非血红素铁，而且由于菠菜中的草酸会影响铁的吸收，所以菠菜并不是补铁的推荐选择。动物肝脏、动物全血、畜禽肉类、鱼虾类等动物性食物，才是铁的良好食物来源。
知识多一点：
科学饮食健康相伴丨疫情当前，怎样吃才能保持机体免疫力？
科学饮食健康相伴丨少盐少油，如何烹出美味佳肴？
科学饮食健康相伴丨读懂营养标签，吃出健康生活
科学饮食健康相伴丨学生营养学问大，营养专家划重点
怎么吃最健康？省疾控专家解读新版《中国居民膳食指南（）》
[责编:张春祥]
[来源:湖南日报]
联系电话：