炎热的夏天，从早上起床开始就在流汗，流汗不仅要多补水，还需要补充各种营养元素，光靠喝水和吃水果可是不行的，这吃饭就显得特别重要了，吃饭这件大事要怎么解决好呢？因为最近的天气太热了，好多人一到饭点这胃口就感觉满满的，不想吃饭，再加上孩子放假在家，是不是已经从一天三顿减到一天两顿了？可还是一到饭点就犯愁，不知道做什么好，那到底要吃点什么好呢？今天来看看我家的晚餐吧，没有大鱼大肉，但挺开胃可口的，这样的晚餐吃着挺舒服啊。
这第一道菜就是素炒丝瓜，丝瓜可是一个好东西，特别是夏天要多吃，丝瓜属凉性，吃了可以消暑降温，袪湿气。丝瓜的做法也比较多，可以炒，可以做汤都是不错的选择。炒丝瓜一般都喜欢放点肉，可这天太热，还是吃点清淡的比较好，这样不容易上火啊。
素炒丝瓜也不麻烦，只是要知道不能用葱来爆香哦，那到底要用什么来爆香呢？大蒜杀菌消毒，夏天蚊虫多，吃适量的大蒜可是对身体棒棒的，所以丝瓜就用大蒜来爆香。丝瓜根据老嫩程度来决定是否要去皮，当然不喜欢吃皮的人也是可以去皮的，我这次就去皮了，再切成滚刀块。丝瓜比较软，特别是一炒就会把自身的水分炒出来，变得软软的，所以切得太小太薄就会炒出来太小，不好夹呀，滚刀块就可以避免这样的尴尬，还更容易入味。炒锅里油热后，用大蒜末爆香，这里还要注意，不可以爆炒太久，爆出香味就倒入酱油炒香，接着放丝瓜炒熟，加盐调味出锅。
第二道菜也是素炒，没放肉就是蒜蓉茼蒿，同样的用大蒜爆香，因为大蒜最能炒出茼蒿的味道。茼蒿炒之前是不需要焯水的，直接大蒜爆香就可以放茼蒿了，可以点适量的酱油提提味，最后出锅前加盐调味。
这第三道菜可是酸甜口，特别的开胃，番茄鸡丁看着吃着都很赞。鸡丁也不需要提关焯水，把整块的鸡胸肉切成鸡丁，再放料酒和五香粉抓匀腌制一会儿，让鸡胸肉更入味。接下来处西红柿，西红柿要去皮，再切成小块，这样炒的时候容易炒碎出泥。炒的顺序是先把鸡丁炒变色了取出来，再重新起锅炒西红柿，炒西红柿不能着急，慢慢小火炒，炒出红色的番茄汁，再放黄瓜片翻炒至变软，最后再把鸡丁放进去炒均匀，放盐提味就出锅，不要炒得太久，不然鸡丁会发柴，口感不佳。
主食烙的发饼，宣软好吃，不吃菜也能吃得下，因为这里面放了葱花和盐。通常烙饼都是烫面，这次正好利用夏天的热，放了酵母，直接把面发起来了，再分成大上合适的面剂子，擀成圆盘状，抹上花生油，撒上盐和葱花，再慢慢卷起来，按扁擀成圆盘状，用平底锅来烙就好啦。发面饼真的更适合夏天，更宣软好吃。
这样的晚餐不麻烦，但很开胃，也很养人，夏天我家晚餐这样吃，简单清淡不麻烦，你会喜欢吗？
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