秋天,饮食要“减辛去腻”,推荐4道家常菜,清淡少油好吃不上火
季节的转换往往是在不知不觉中的,入秋后,虽然天气仍然炎热,但和夏天还是有些不同的,夏天是焖热,秋天则燥热,所以,随着气候的变化,在饮食上我们要适当做出调整,俗话说,心怕夏,肺怕秋,立秋后,饮食上要懂得“减辛去腻”,少吃辛辣,油腻的食物,给大家推荐4道家常菜,清淡少油,好吃不上火。
一、百合蒸鸡蛋
:鸡蛋2个,新鲜百合1个,盐少许,料酒适量,枸杞1小把,低盐酱油1勺,香油1勺
:1、准备好材料后先把百合处理干净,瓣去外面老叶瓣,去掉根部,把百合叶片分开后用清水冲洗干。
2、锅中倒入适量水,加1小勺盐煮开后把洗净的百合放入锅中,煮至百合断生后捞出放入凉开水中。
3、2个鸡蛋加少许盐和料酒,搅打散,放一些百合进去一起打匀。
4、碗中加入蛋液1.2倍的温水,把打散的鸡蛋倒入,搅打均匀,放入开水锅中,蒸8分钟左右。
5、把蒸好的鸡蛋取出,放上过凉水的百合,再撒上些洗净的枸杞,放回蒸锅,蒸1分钟左右即可,出锅前撒上葱花,淋上酱油,再根据个人的喜欢淋点香油就可以了。
二、油面筋虾皮丝瓜汤
:丝瓜克,油面筋6个,虾皮1小把,盐适量,油适量
:1、油面筋用水冲洗干净后切成小块,丝瓜刨去外皮,清洗干净后,滚刀切块。
2、锅中倒入适量油,放入丝瓜煸炒至丝瓜变色后加入适量盐调味,炒匀后加入少许水,放入油面筋和虾皮,煮至油面筋变软即可。
三、番茄秋葵
:番茄1个,秋葵10个,生抽1勺,盐少许,糖适量,油适量
:1、准备好材料,秋葵清洗干净,去掉两头,斜切成小块,番茄也清洗干净切成小块。
2、锅中倒入适量油,5成热放入番茄,煸炒至番茄起沙且有部分成酱,把处理好的秋葵一起放入锅中,翻炒均匀,加入少许盐和1勺生抽和少许糖调味后即可关火。
四、番茄鱼
:黑鱼克,番茄2个,盐少许,糖适量,料酒适量,蛋清1个,老姜适量,生粉1小勺,白芝麻适量,香菜1棵
:1、黑鱼清洗干净,去掉头尾,把肉片成薄片,加入料酒,少许盐和一个蛋清,1小勺生粉抓捏均匀后腌制15分钟,2个番茄清洗干净后切成小块。
2、锅中倒适量油,放入葱姜蒜煸出香味后把鱼头鱼尾和鱼骨放入油中煎一下后盛出。
3、锅中再倒少许油,放入番茄翻炒至起沙,加入适量的水煮开,把煎好的鱼头鱼尾和鱼骨一起放入汤料大火煮开后转中火,煮至汤汁浓稠后把腌好的鱼肉放入锅中,等鱼肉变色即可,出锅前撒上白芝麻和香菜。
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